別讓吃到安全食品成為“概率事件”

從2008年的三氯氰胺事件，到2011年《食品安全法》的誕生，食品到底安不安全一直是困擾百姓的重要問(wèn)題。

微博上曾盛傳這樣一個(gè)段子：中國(guó)人的胃很結(jié)實(shí)，它能消化一切。比如膠面條、皮革奶、人造蛋......

從這樣的調(diào)侃中我們不難看出人們對(duì)食品安全的擔(dān)憂與無(wú)奈。所幸，我國(guó)近幾年高度重視食品安全問(wèn)題，就在不久，重慶市政府宣布今年將為全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備快檢設(shè)備，實(shí)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)對(duì)食品安全的檢測(cè)。

的確，舌尖上的安全是一個(gè)長(zhǎng)久而復(fù)雜的問(wèn)題，因此國(guó)家更需建立完善的執(zhí)法和監(jiān)督體系。一方面，應(yīng)建立從源頭可追溯、去向可追蹤、產(chǎn)品可召回的良性運(yùn)行機(jī)制;而另一方面，在面對(duì)黑心商家時(shí)也絕不能手軟，應(yīng)始終保持嚴(yán)厲打擊的高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)違反法律法規(guī)的無(wú)良商家從嚴(yán)懲處，免得過(guò)低的違法成本不但不能震懾商家，反而讓其不以為意。

除了國(guó)家各執(zhí)法機(jī)關(guān)的重拳出擊，“群眾的眼睛”在監(jiān)督食品安全方面也能起到大作用。當(dāng)下，雖然大家對(duì)食品安全的防范意識(shí)有所提高，但維權(quán)觀念還相對(duì)薄弱。當(dāng)遇到問(wèn)題時(shí)，去哪里投訴，如何取證等都不知怎么應(yīng)對(duì)。因此，宣傳教育是食品安全防御措施的基本環(huán)節(jié)。隨著群眾食品安全檢查意識(shí)的提高，帶來(lái)的好處是不僅能降低監(jiān)管成本還能提高監(jiān)管效率。

總之，食品安全不能只憑一家之力，只有通過(guò)多方努力，才能讓群眾不再談“食”色變。