從地方美味到產(chǎn)業(yè)支柱建設(shè)銀行安徽省分行助力“老字號”煥發(fā)新活力

    ■本報記者 楊潔

    在傳承與創(chuàng)新的交匯點上，“老字號”企業(yè)承載著豐富的歷史文化價值和品牌影響力。商業(yè)銀行作為金融支持的中堅力量，正以多樣化的金融服務(wù)助力“老字號”在新時代煥發(fā)新活力。

    《農(nóng)村金融時報》記者從建設(shè)銀行了解到，該行通過創(chuàng)新?lián)７绞?、為企業(yè)提供定制化的信貸方案，降低企業(yè)融資成本，確保傳統(tǒng)品牌在維護(hù)核心價值的同時，得以靈活應(yīng)對市場變化，實現(xiàn)創(chuàng)新與發(fā)展。在建設(shè)銀行金融活水的潤澤下，越來越多的特色美食走出小城，“老字號”開始煥發(fā)新生機。

    鄉(xiāng)村羊肉館

    變身“網(wǎng)紅打卡地”

    位于安徽省宿州市蕭縣的許堂五香羊肉館里，坐滿了等待品嘗蕭縣特色菜品的顧客。蕭縣羊肉湯已有300多年歷史，“老字號名震徐淮三百里，羊肉湯味壓江南十二樓”的民間之說，既承載著蕭縣人的記憶，也詮釋著這個皖北縣城的熱情。

    許敏是蕭縣許堂五香羊頭館的第四代傳人，也是安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蕭縣羊肉加工技藝傳承人。許敏致力于弘揚伏羊飲食文化，在2000年夏天創(chuàng)辦蕭縣伏羊文化節(jié)，一直延續(xù)至今。

    近年來，在當(dāng)?shù)卣蜕鐣鹘绲年P(guān)注下，伏羊文化節(jié)已從單純的民間自發(fā)活動變成展示地域特色文化的亮麗名片。隨著客流量和訂單越來越多，許敏開始嘗試研制新菜品、升級改造店面。在建設(shè)銀行安徽省分行200萬元“商戶云貸”支持下，許堂五香羊肉館煥然一新，推出的新品菜肴廣受食客歡迎。不僅如此，建設(shè)銀行安徽省分行還向許敏推薦了“建行生活”平臺，成功實現(xiàn)雙向引流。

    2023年蕭縣伏羊文化節(jié)前夕，在許敏的推介下，當(dāng)?shù)囟嗉已蛉怵^及消費類商戶入駐“建行生活”平臺，建設(shè)銀行安徽省分行僅用5天時間便完成了近50戶商戶資料錄入及平臺入駐工作，趕在伏羊文化節(jié)開始之前完成了170萬元政府消費券的發(fā)放，幫助當(dāng)?shù)卣畬崿F(xiàn)文化搭臺、消費先行。

    在2024年蕭縣伏羊文化節(jié)期間，建設(shè)銀行安徽省分行再次攜手蕭縣商務(wù)局、文旅局開展“徽動消費樂享蕭城”伏羊文化節(jié)專項政府消費券發(fā)放活動，總金額400萬元，第一輪100萬元消費券帶動消費600萬元。

    從頭號美食

    到地方產(chǎn)業(yè)支柱

    “大火車開到了符離集，符離集端出的是燒雞……”地處京滬鐵路沿線的宿州市埇橋區(qū)符離集鎮(zhèn)，因一道中華老字號美食獲得了一個響當(dāng)當(dāng)?shù)念^銜——“中國燒雞之鄉(xiāng)”。

    從朝中貢品到省級非遺，這道有著兩千年歷史的傳統(tǒng)名肴歷久彌新，不僅入選“中國名菜譜”，還斬獲“中國馳名商標(biāo)”，成為宿州埇橋名揚四海的特殊符號。

    隨著時代的發(fā)展，符離集燒雞以其卓越的品質(zhì)、獨特的口感，走上了更多家庭的餐桌。2023年，符離集燒雞產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超20億元。

    燒雞產(chǎn)業(yè)做大做強的背后，符離集劉老二燒雞有限公司功不可沒。“上世紀(jì)40年代，祖父在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上自創(chuàng)了劉氏燒雞加工秘方，父親則迎著改革開放的春風(fēng)開設(shè)燒雞廠，注冊商標(biāo)‘劉老二’，手繪設(shè)計草圖，尋找工廠制作出第一批燒雞制作生產(chǎn)機器，帶動符離集燒雞產(chǎn)業(yè)打響從家庭作坊走向全自動化機械生產(chǎn)的‘第一炮’。”提起公司創(chuàng)辦史，第三代管理人劉勇奎頗為自豪。

    截至2024年底，劉老二燒雞在宿州市區(qū)已擁有30家直營門店。正是這些遍布大街小巷的燒雞直營門店，成為劉老二燒雞與建設(shè)銀行的合作起點。

    “燒雞都是當(dāng)天鹵制當(dāng)天銷售，即使是采用真空包裝，保質(zhì)期也都在7天到1個月，大多是當(dāng)天拿貨、當(dāng)天銷售、當(dāng)天回款，資金流動方面沒有壓力，倒是每日直營店的賬目核算讓人頭疼。”據(jù)劉勇奎介紹，店鋪日間各自收款，日終統(tǒng)一匯總至公司，每日核算工作量大，難度也大。

    建設(shè)銀行安徽省分行在上門走訪中了解到公司情況，向其推薦了商戶收單服務(wù)，并請第三方軟件公司按照燒雞門店的需求量身打造了收銀系統(tǒng)，實現(xiàn)公司對門店賬目的實時核對，不僅有效減輕了工作量，對賬準(zhǔn)確率也大幅提升。

    2022年，劉勇奎有了新身份——符離鎮(zhèn)符北村黨總支第一書記。到任后，劉勇奎通過“公司+合作社+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”的形式，打造燒雞產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，帶領(lǐng)村民成立養(yǎng)雞、種植專業(yè)合作社。

    為了打消村民們的后顧之憂，劉老二燒雞有限公司與養(yǎng)殖戶、種植戶們簽訂收購合同，實行訂單制養(yǎng)殖土麻雞。但是要保證土麻雞的肉質(zhì)，飼料和養(yǎng)殖環(huán)境都有嚴(yán)格要求，種植雞飼料相關(guān)作物和養(yǎng)殖土麻雞的投入也相對較多，很多村民望而卻步。劉勇奎又一次想到了建設(shè)銀行。建設(shè)銀行安徽省分行通過省農(nóng)擔(dān)、“總對總”等擔(dān)保方式，迅速為符北村近10戶農(nóng)戶辦理了流動資金貸款，進(jìn)一步穩(wěn)定了原材料貨款，幫助“老字號”美食成為助推消費增長的新引擎。