餐飲行業(yè)暖風(fēng)頻吹 綠茶集團(tuán)利潤預(yù)增

    本報(bào)訊 （記者矯月）2026年伊始，餐飲行業(yè)迎來了久違的暖意。隨著消費(fèi)場(chǎng)景的持續(xù)恢復(fù)以及各項(xiàng)促消費(fèi)政策效應(yīng)的逐步釋放，行業(yè)景氣度正呈現(xiàn)出顯著的觸底回升態(tài)勢(shì)。根據(jù)中信證券近期發(fā)布的研究報(bào)告，2025年第四季度餐飲收入增速已提升至3.0%，較第三季度加速了1.6個(gè)百分點(diǎn)；進(jìn)入2026年，在春節(jié)錯(cuò)位和低基數(shù)的雙重效應(yīng)下，餐飲邊際復(fù)蘇的信號(hào)愈發(fā)清晰。

    在行業(yè)整體預(yù)期改善的暖風(fēng)之中，休閑中式餐飲領(lǐng)軍者綠茶集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“綠茶集團(tuán)”）率先交出了一份亮眼的成績(jī)單。近日，公司發(fā)布正面盈利預(yù)告，引發(fā)市場(chǎng)廣泛關(guān)注。

    在餐飲業(yè)普遍經(jīng)歷成本陣痛與效率比拼的當(dāng)下，這份利潤預(yù)增超三成的“答卷”，不僅驗(yàn)證了其“質(zhì)價(jià)比路線+精細(xì)化管理”戰(zhàn)略的前瞻性，也為其所在的餐飲連鎖賽道注入了強(qiáng)勁的信心。當(dāng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)從單純的門店擴(kuò)張轉(zhuǎn)向運(yùn)營效率的深度較量，綠茶集團(tuán)正憑借其穩(wěn)健的基本面，穩(wěn)步邁入高質(zhì)量發(fā)展的復(fù)蘇通道。

    公告顯示，2025年，公司預(yù)計(jì)利潤介乎人民幣4.60億元至人民幣5.08億元，較2024年度的人民幣3.50億元增長(zhǎng)31.4%至45.1%。

    可以看到，這份盈喜公告中值得關(guān)注的，并非單純的利潤數(shù)字增長(zhǎng)，而是其背后的增長(zhǎng)邏輯已發(fā)生了質(zhì)的改變。

    過去，餐飲企業(yè)的擴(kuò)張往往伴隨利潤的稀釋，即“增收不增利”。但綠茶集團(tuán)此次預(yù)計(jì)的收入增加額與凈利潤增加額之間，呈現(xiàn)出健康的傳導(dǎo)關(guān)系，表明其盈利增長(zhǎng)并非僅由門店數(shù)量堆砌而成，而是門店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張與既有門店運(yùn)營效率提升“雙輪驅(qū)動(dòng)”的結(jié)果。

    業(yè)內(nèi)人士分析，綠茶集團(tuán)正以一種極為務(wù)實(shí)且高效的方式，穿越行業(yè)周期。一方面，公司并未因追求規(guī)模而盲目鋪開，而是采用了“小店型+高坪效”的加密策略；另一方面，公司在存量市場(chǎng)的運(yùn)營上展現(xiàn)了驚人的韌性。僅從2025年上半年數(shù)據(jù)來看，綠茶集團(tuán)的整體翻臺(tái)率從2024年上半年的3.05次/日提升至3.10次/日。翻臺(tái)率的提升對(duì)沖了人均消費(fèi)的小幅波動(dòng)，使得同店表現(xiàn)跑贏行業(yè)平均水平。

    上述業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，支撐綠茶集團(tuán)國內(nèi)數(shù)百家門店穩(wěn)健運(yùn)營的，是一套持續(xù)釋放勢(shì)能的“第三代供應(yīng)鏈系統(tǒng)”，其核心架構(gòu)為“頭部供應(yīng)商+數(shù)字化冷鏈+智能廚房”。

    通過與古船食品、正大集團(tuán)等頭部供應(yīng)商的深度綁定，以及覆蓋全國的八大中心倉數(shù)字化調(diào)度，綠茶集團(tuán)在確保食材新鮮度和口味標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)，憑借規(guī)?；蓸?gòu)筑了堅(jiān)實(shí)的成本護(hù)城河。

    如果說內(nèi)地市場(chǎng)的深耕是綠茶集團(tuán)的“壓艙石”，那么海外市場(chǎng)的突破則正在成為其估值想象力的“新引擎”。

    自2024年在香港開設(shè)首家門店以來，綠茶集團(tuán)明顯加快了全球化步伐。截至目前已在中國香港及東南亞地區(qū)布局15家門店。這些海外門店單店收入與利潤規(guī)?？蛇_(dá)內(nèi)地門店的2.5至3倍，其中香港門店月均收入穩(wěn)定在150萬至200萬港元，門店層面經(jīng)營利潤率超過15%。

    綠茶集團(tuán)通過與米其林星廚合作研發(fā)本地限定菜品的“微調(diào)”策略，在“全球標(biāo)準(zhǔn)”與“本土適配”之間找到平衡，進(jìn)一步緩解了異地?cái)U(kuò)張的文化與口味障礙。

    業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，綠茶集團(tuán)已構(gòu)建起清晰的增長(zhǎng)雙輪：以國內(nèi)市場(chǎng)的規(guī)模與效率為基本盤，以海外市場(chǎng)的高增長(zhǎng)與高盈利為價(jià)值跳板，兩者互為支撐，共同驅(qū)動(dòng)公司進(jìn)入新一輪成長(zhǎng)周期。

（編輯 張文玲 郭之宸）