西貝再獲增資 經(jīng)營困境能否紓解？

    本報(bào)記者 李靜

    3月16日，記者在國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)及天眼查等平臺(tái)獲悉，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司發(fā)生工商變更，新增林來嶸為自然人股東，注冊(cè)資本由約1.02億元增至1.04億元。林來嶸認(rèn)繳出資224.7572萬元，獲得西貝2.16%股權(quán)，首次持股日期為3月10日。

    三個(gè)月獲兩輪融資

    這是西貝三個(gè)月以來第二次引入外部資本。2026年1月份，西貝剛完成A輪融資，投資方包括臺(tái)州新榮泰投資有限公司（新榮記創(chuàng)始人張勇全資控股）、杭州舟軒股權(quán)投資管理合伙企業(yè)（前阿里合伙人胡曉明出資比例達(dá)97%）等，注冊(cè)資本從8990萬元增至1.02億元，增幅約13%。如今賈國龍?jiān)俅我胄鹿蓶|，且這位股東身份特殊——與賈國龍同為內(nèi)蒙古巴彥淖爾市老鄉(xiāng)。

    公開資料顯示，林來嶸為眾興集團(tuán)創(chuàng)始人、大中礦業(yè)實(shí)際控制人，2025年以95億元財(cái)富登上胡潤全球富豪榜，掌控國內(nèi)鐵礦石采選龍頭企業(yè)。值得關(guān)注的是，根據(jù)《2026胡潤全球富豪榜》，林來嶸與安素梅夫婦以280億元財(cái)富位列第1166位，其資本實(shí)力遠(yuǎn)超此前披露的95億元身家。

    廣州艾媒數(shù)聚信息咨詢股份有限公司CEO張毅向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“礦業(yè)資本入股餐飲企業(yè)，看似不相關(guān)，實(shí)則存在多重協(xié)同可能。首先，礦業(yè)企業(yè)在地產(chǎn)、物流、能源等基礎(chǔ)設(shè)施領(lǐng)域有深厚積累，可能幫助西貝降低門店租金和運(yùn)營成本；其次，林來嶸的A股上市經(jīng)驗(yàn)，可為西貝未來的IPO提供資本市場資源；更重要的是，在消費(fèi)投資整體趨冷的背景下，實(shí)業(yè)資本的入局本身就是一種‘信用背書’。”

    “引入新榮記張勇、前阿里高管胡曉明及大中礦業(yè)林來嶸等股東，或許能通過資本圈層的背書緩解預(yù)制菜事件后的信任危機(jī)。”福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，融資是補(bǔ)充現(xiàn)金流的現(xiàn)實(shí)選擇，也為西貝可持續(xù)發(fā)展提供了信心。

    業(yè)績虧損超6億元

    在餐飲行業(yè)風(fēng)云變幻的當(dāng)下，西貝正深陷前所未有的艱難處境。去年西貝陷入“預(yù)制菜”風(fēng)波，其品牌形象與市場口碑遭受沖擊。為挽回局面，西貝持續(xù)向市場發(fā)放大額消費(fèi)券，累計(jì)金額超3億元，但業(yè)績下滑趨勢(shì)并未扭轉(zhuǎn)。據(jù)賈國龍預(yù)計(jì)，2025年9月至2026年3月，西貝累計(jì)虧損將超6億元。

    面對(duì)壓力，西貝啟動(dòng)大規(guī)模關(guān)店與降本增效改革。2026年初，賈國龍確認(rèn)關(guān)閉全國102家門店，約占門店總數(shù)的30%，涉及約4000名員工。同時(shí)，品牌標(biāo)識(shí)從“西貝莜面村”更改為“西貝XIBEI”，定位調(diào)整為“家庭歡聚餐廳”，菜單平均降價(jià)20%，試圖突破西北菜品類束縛。

    處于困境中的西貝，管理層也發(fā)生了變化。據(jù)了解，賈國龍卸任西貝主品牌CEO，前任CEO董俊義重新回歸。同時(shí)，西貝也啟動(dòng)了薪資調(diào)整，據(jù)了解，三月初，西貝內(nèi)部下發(fā)通知，除了最基層的服務(wù)員與后廚幫工，門店的運(yùn)營骨干力量幾乎全員被納入薪酬緩發(fā)計(jì)劃。同時(shí)門店店長和廚師長的薪資全部降薪30%。

    “賈國龍現(xiàn)在的心態(tài)更務(wù)實(shí)了，關(guān)店30%是戰(zhàn)略收縮，連續(xù)融資是補(bǔ)充彈藥。”詹軍豪稱，在餐飲行業(yè)的存量博弈中，先活下去比上市更重要。林來嶸的入股，更像是老鄉(xiāng)之間的相互站臺(tái)，但能否幫助西貝走出困境，還有待觀察。

（編輯 孫倩）