“疫情中”的長(zhǎng)沙暑假：餐飲酒店復(fù)蘇強(qiáng)勁 網(wǎng)紅打卡地座無(wú)虛席

    本報(bào)記者 肖偉

    隨著暑假到來(lái)、疫情消退等利好因素疊加，以火宮殿、文和友、唐人神小風(fēng)唐為代表的湖南休閑餐飲業(yè)復(fù)蘇勢(shì)頭良好，翻臺(tái)率創(chuàng)出新高。長(zhǎng)沙市飯店業(yè)協(xié)會(huì)與攜程聯(lián)合使用大數(shù)據(jù)分析工具亦得出相似結(jié)論，暑假消費(fèi)推動(dòng)湖南餐飲、酒店復(fù)蘇加快，家庭訂單數(shù)量迅速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)8月份酒店訂房率同比增長(zhǎng)28%。

    近日，湖南省商務(wù)廳等多部門(mén)統(tǒng)籌安排1億元紓困資金，支持湖南全省住宿餐飲行業(yè)加快復(fù)工復(fù)業(yè)，符合條件的企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)，新增就業(yè)人員最高可申領(lǐng)補(bǔ)貼1000元/人，為餐飲、酒店行業(yè)的“六穩(wěn)六保”工作增添定心丸。

    餐飲酒店復(fù)蘇強(qiáng)勁

    進(jìn)入暑假以來(lái)，湖南多地餐飲、酒店呈現(xiàn)出強(qiáng)勁復(fù)蘇勢(shì)頭?！蹲C券日?qǐng)?bào)》記者走訪(fǎng)“網(wǎng)紅打卡地”火宮殿看到，早茶區(qū)內(nèi)人頭涌動(dòng)座無(wú)虛席。服務(wù)員表示，早茶、午餐、晚餐及宵夜的翻臺(tái)率均創(chuàng)出新高，后臺(tái)及服務(wù)團(tuán)隊(duì)需加班加點(diǎn)才能滿(mǎn)足食客需要。

    火宮殿早茶時(shí)間人頭涌動(dòng)座無(wú)虛席（供圖：肖偉）

    長(zhǎng)沙火宮殿有限公司總經(jīng)理譚飛向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“門(mén)店上座率較高，銷(xiāo)售情況良好。此外，我們旗下的餐飲配送有限公司也獲得大量訂單。各大門(mén)店有接近60%的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)集中統(tǒng)一配送，并通過(guò)外賣(mài)渠道為客戶(hù)提供送貨上門(mén)服務(wù)。后端工廠(chǎng)加上配送服務(wù)，減少了人工操作偏差，杜絕了交叉感染隱患，產(chǎn)品的口味、質(zhì)量、安全使客戶(hù)放心。接下來(lái)，我們還要把以上模式擴(kuò)大到8個(gè)大系列的產(chǎn)品中，讓全國(guó)人民都吃到統(tǒng)一正宗的湖南味道。”

    和火宮殿一街之隔的文和友坡子街門(mén)店自上午7點(diǎn)開(kāi)始已進(jìn)入戰(zhàn)斗狀態(tài)。門(mén)店店員們從美團(tuán)APP上接單后忙碌生產(chǎn)，取餐的快遞員們正在焦急等待。8月3日晚間，芒果超媒推出了“青春芒果節(jié)打卡長(zhǎng)沙城”快閃活動(dòng)，并選定文和友海信廣場(chǎng)店作為快閃表演場(chǎng)地，使得“文和友”品牌成為網(wǎng)絡(luò)熱們IP，前來(lái)長(zhǎng)沙旅游的年輕人群將之選為“值得一去”的門(mén)店。

    長(zhǎng)沙老派風(fēng)情使得文和友成為年輕游客必去之地（供圖：肖偉）

    在人聲鼎沸的早茶餐飲市場(chǎng)中，唐人神小風(fēng)唐也積攢力量成為闖入賽道的一匹黑馬。唐人神品宣部負(fù)責(zé)人于紅清向《證券日?qǐng)?bào)》記者介紹：“我們?cè)陂L(zhǎng)沙、株洲等地開(kāi)設(shè)的小風(fēng)唐門(mén)店主打休閑快消費(fèi)，目前推出的9.9元自助早餐獲得市場(chǎng)高度評(píng)價(jià)。今年，小風(fēng)唐門(mén)店宣傳捐資助學(xué)幫扶困難家庭圓求學(xué)夢(mèng)，同時(shí)接受了部分本地大學(xué)生進(jìn)行勤工儉學(xué)。來(lái)小風(fēng)唐的每一個(gè)人，我們希望他們吃飽吃好，狀態(tài)良好，以飽滿(mǎn)精神追逐人生夢(mèng)想。”

    唐人神小風(fēng)唐門(mén)店員工們正在精心準(zhǔn)備自助早餐（供圖：肖偉）

    餐飲行業(yè)復(fù)蘇勢(shì)頭明顯，酒店住宿行業(yè)也緊跟而來(lái)。8月3日，長(zhǎng)沙市旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)舉辦長(zhǎng)沙旅游飯店行業(yè)2020年暑期酒店市場(chǎng)動(dòng)態(tài)形勢(shì)大數(shù)據(jù)講析會(huì)，聯(lián)合攜程發(fā)布相關(guān)數(shù)據(jù)。

    在會(huì)上，攜程調(diào)取了2019年1月1日起至2020年7月31日的全部數(shù)據(jù)，對(duì)湖南疫情前后酒店數(shù)據(jù)進(jìn)行回顧與預(yù)測(cè)。數(shù)據(jù)顯示，疫情發(fā)生后，湖南酒店預(yù)定量呈斷崖式下跌，直到2月才逐漸有所回升，4月30日起開(kāi)始超過(guò)去年平均值。5月開(kāi)始，酒店預(yù)定開(kāi)始趕超去年，尤其是7月，增長(zhǎng)率達(dá)到14.43%。

    湖南酒店市場(chǎng)銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)率觸底回升走出大“V”反彈（供圖：攜程大數(shù)據(jù)）

    攜程旅行網(wǎng)中南區(qū)總經(jīng)理?xiàng)顝埓ㄏ颉蹲C券日?qǐng)?bào)》記者介紹情況：“我們從湖南地區(qū)7月份酒店銷(xiāo)售的數(shù)據(jù)看到了可喜趨勢(shì)。整個(gè)7月，周末訂單普遍高于工作日的訂單。今年1月至7月，從湖南地區(qū)的酒店用戶(hù)總體來(lái)看，夫妻出游、情侶約會(huì)成為酒店預(yù)訂主要場(chǎng)景。這說(shuō)明出于旅游目的訂購(gòu)酒店的人多了?？缡∮畏砰_(kāi)后，旅游市場(chǎng)在復(fù)興。我們預(yù)計(jì)，湖南暑期酒店市場(chǎng)在8月會(huì)迎來(lái)增長(zhǎng)，并很快迎來(lái)峰值。8月份，湖南酒店間夜訂房量的增長(zhǎng)量將達(dá)到28%。”

    億元補(bǔ)貼馳援助力

    近日，湖南省商務(wù)廳公布數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，湖南餐飲消費(fèi)繼續(xù)好轉(zhuǎn)，上半年湖南限額以上住宿和餐飲業(yè)法人單位實(shí)現(xiàn)零售額83.70億元，同比下降21.6%，降幅較一季度收窄12個(gè)百分點(diǎn)。其中，正餐銷(xiāo)售收入同比下降21.5%，快餐銷(xiāo)售收入同比下降8.9%。

    湖南省商務(wù)廳工作人員向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“隨著湖南疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好，在各項(xiàng)促消費(fèi)政策的帶動(dòng)下，市場(chǎng)主體加快復(fù)商復(fù)市步伐，居民外出消費(fèi)有序增加，市場(chǎng)活力逐步提升，市場(chǎng)銷(xiāo)售持續(xù)改善。不僅是住宿、餐飲行業(yè)的銷(xiāo)售收入情況有明顯改善，社會(huì)消費(fèi)品零售總額也有一定回升，特別是糧油副食品、中西藥物、汽車(chē)及零部件、石油制品等回升速度較快。”

    上述人士向《證券日?qǐng)?bào)》記者介紹億元資金馳援情況：“從我們的走訪(fǎng)調(diào)研來(lái)看，餐飲行業(yè)、酒店住宿對(duì)全社會(huì)商品銷(xiāo)售有較強(qiáng)拉動(dòng)作用，對(duì)社會(huì)勞動(dòng)力有很強(qiáng)吸納能力，是當(dāng)前我們‘六穩(wěn)六保’的重要陣地之一。暑假到來(lái)后，消費(fèi)者出行意愿強(qiáng)烈，正是小微企業(yè)搶抓復(fù)蘇的好時(shí)機(jī)。為此，湖南省商務(wù)廳、湖南省發(fā)改委、湖南省財(cái)政廳等多部門(mén)統(tǒng)籌安排1億元紓困資金，切塊下達(dá)給各市州用于住宿餐飲行業(yè)新增就業(yè)補(bǔ)貼。2020年6月30日前恢復(fù)營(yíng)業(yè)的住宿和餐飲企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)可以到各市州商務(wù)部門(mén)申請(qǐng)。對(duì)應(yīng)部門(mén)將在10月20日前將補(bǔ)貼資金發(fā)放到符合條件的住宿餐飲企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)。”

（編輯 張明富 白寶玉）