全聚德2025年實現(xiàn)營收12.55億元 場景賦能與產(chǎn)品創(chuàng)新協(xié)同發(fā)力

    本報訊 （記者賀王娟）4月20日晚間，中國全聚德（集團）股份有限公司（以下簡稱“全聚德”）披露2025年年度報告。報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)營業(yè)收入12.55億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤775萬元。

    公司表示，2025年是“十四五”規(guī)劃收官之年。面對餐飲行業(yè)深度調(diào)整、消費需求加速分化等市場環(huán)境變化，該公司持續(xù)深化“餐飲+食品”雙輪驅動核心戰(zhàn)略，以場景創(chuàng)新為抓手、以業(yè)態(tài)融合為路徑、以品質提升為根本，在穩(wěn)固經(jīng)營基本盤的同時主動探索發(fā)展新路徑，為“十五五”時期高質量發(fā)展奠定基礎。

    門店結構和消費場景持續(xù)優(yōu)化

    數(shù)智化運營能力進一步提升

    餐飲主業(yè)方面，該公司持續(xù)優(yōu)化門店布局和消費場景。報告期內(nèi)，公司新增直營門店2家、加盟門店4家。門店布局策略上，公司一方面聚焦重點區(qū)域，打造城市美食名片：與王府井集團戰(zhàn)略合作，開設全聚德海南首家直營門店——?？诘辏蛟旌？诰┪睹朗承碌貥?，提升品牌在華南及新市場的輻射力；深化與環(huán)球度假區(qū)聯(lián)動，開設全聚德灣里店，打造城市副中心品質門店，強化區(qū)域品牌影響力。另一方面，以特許經(jīng)營為抓手推進國際布局。全聚德紐約店已正式投入運營，洛杉磯店處于籌備階段，多個國際合作意向正在有序推進。

    圍繞文旅消費升級趨勢，該公司持續(xù)推進“產(chǎn)品+服務+場景”一體化布局，和平門店、前門店、王府井店及仿膳飯莊等核心門店持續(xù)開展場景煥新和主題化升級，推動文化體驗與餐飲消費融合發(fā)展。

    同時，該公司圍繞潛力市場和關鍵消費節(jié)點拓展多元消費場景。公司全年推出商務宴請、家庭聚會等主題宴席3040余臺，單間開臺率達82%；建立廚師長面客機制，加強互動化服務，黃金周等位流失率同比下降8.1%。在假日經(jīng)濟帶動下，中秋、國慶黃金周期間，12家門店日均營收同比提升，和平門店、王府井店連續(xù)3天單日營業(yè)額突破百萬元，前門店連續(xù)2天超過百萬元。

    該公司持續(xù)優(yōu)化線上產(chǎn)品結構，深化與主流平臺合作，全年上新百余款菜品及套餐，帶動線上訂單增長，線上收入占總收入7.3%。全聚德共有25家門店登上“美團外賣必點榜”，衛(wèi)星店引入機器人炒菜，進一步提升出餐效率和線上曝光。此外，公司持續(xù)深耕私域運營，會員消費占整體收入10.2%；“全記貨鋪”商城全年累計銷售3110萬元，私域增長潛力穩(wěn)步釋放客戶黏性持續(xù)增強。

    品牌煥新和產(chǎn)品創(chuàng)新同步推進

    “餐飲產(chǎn)品食品化”加快布局

    報告期內(nèi)，該公司持續(xù)強化品牌傳承與創(chuàng)新，全年舉辦四大品牌周年慶活動，并通過“全域傳播+數(shù)智賦能+私域運營+文化破圈”營銷體系擴大品牌聲量。產(chǎn)品端，公司圍繞核心單品和菜單體系持續(xù)迭代，在京直營門店全年銷售盛世牡丹烤鴨15.2萬套，孵化“奶蓋兒厚酪乳”等爆品；建立分季主題化產(chǎn)品迭代機制、推進出品標準化建設并構建技藝傳承與人才培養(yǎng)閉環(huán)，保障品質統(tǒng)一，擦亮金字招牌。

    食品業(yè)務繼續(xù)圍繞“餐飲產(chǎn)品食品化”，緊扣市場需求與品牌特色，持續(xù)推進新品研發(fā)，拓寬食品銷售渠道。報告期內(nèi)，“拼了·鴨趣三享”等新品登錄首發(fā)高速系統(tǒng)及線上平臺，“小閑酥”等休閑食品入駐沃爾瑪?shù)菿A系統(tǒng)，擴大線下市場覆蓋；深挖豐澤園品牌價值推出8款熟食定制單品；線上年貨節(jié)實現(xiàn)較大增長。手工片制烤鴨升級至4.0版本，實現(xiàn)線上線下全渠道推廣，并成功進駐香港地區(qū)。該公司還與慕瑪星廚、金龍魚聯(lián)合打造烤鴨披薩、即食米飯，整合7款定制鴨類單品，同時打造端午粽子、中秋月餅、年夜飯家宴禮盒等特色節(jié)日產(chǎn)品體系，推動產(chǎn)品向多元場景延伸，拓寬增收空間。

    全聚德表示，展望2026年，該公司將錨定業(yè)績增長與形象提升兩大核心，圍繞存量門店煥新、服務體系升級、產(chǎn)品矩陣構建、成本精細管控等重點方向發(fā)力，增強盈利能力和市場適應能力，推動老字號在高質量發(fā)展軌道上實現(xiàn)新突破。

（編輯 張明富）