消費(fèi)升級(jí)好壞由市場(chǎng)檢驗(yàn) “雪糕刺客”應(yīng)理性看待

    最近“雪糕刺客”成了熱門話題，以前隨手可以消費(fèi)的雪糕突然變得高大上起來(lái)，讓一部分消費(fèi)者吃驚不小。其實(shí)，對(duì)待“雪糕刺客”要客觀理性分析，一部分昂貴雪糕混跡在一大堆雪糕中，讓消費(fèi)者摸不清楚肯定是不對(duì)的，但也應(yīng)該容許一部分雪糕漲價(jià)。

    雪糕刺客成了網(wǎng)絡(luò)熱門詞語(yǔ)。這個(gè)生造出來(lái)的詞匯，大意是描述消費(fèi)者買單時(shí)突然發(fā)現(xiàn)一部分雪糕賣到了幾十元到上百元，不想買又不好意思的尷尬境遇。商品明碼標(biāo)價(jià)有利于消費(fèi)者挑選，但是冰糕、雪糕、冰激凌這類商品情況有些特殊，平時(shí)都放在冰柜里，價(jià)格標(biāo)簽貼在冰柜一側(cè)，很難做到一一對(duì)應(yīng)。這就讓一部分商家有機(jī)可乘，故意將幾款高得離譜的雪糕藏在其中，通過(guò)高客單價(jià)牟利。

    還有一種吐槽是，平時(shí)覺(jué)得很普通的雪糕，通過(guò)屢次提價(jià)，也高攀不起了，雪糕貴族化，消費(fèi)似乎離普通老百姓越來(lái)越遠(yuǎn)。

    通過(guò)攪亂冰柜這種小手段來(lái)謀求利益，并非良策，有地方執(zhí)法部門已經(jīng)開(kāi)始對(duì)這種情況進(jìn)行治理，有望讓消費(fèi)者消費(fèi)得明明白白。比較難以判斷的是一部分雪糕漲價(jià)的現(xiàn)象是好是壞。

    從大方向上看，消費(fèi)分層是一種必然情況，只要是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，沒(méi)有強(qiáng)迫的漲價(jià)，都可以接受。雪糕是要滿足酷暑時(shí)節(jié)口舌腸胃所需，如果僅是如此，那一定可以做出來(lái)很便宜的雪糕敞開(kāi)供應(yīng)。但是每家公司都有自己的品牌，不同品牌要做差異化，要在細(xì)節(jié)上下功夫，除了滿足消暑所需，還希望口味有差異，有各種配料，如巧克力、牛奶、水果等，每個(gè)口味都需要做差異化，豐富多彩的形狀和口味，才能滿足形形色色的消費(fèi)者需求。這就跟穿衣服和開(kāi)車一樣，滿足最基本需求之外，一定還有其他需求，人們購(gòu)買名牌服裝，駕駛名牌汽車，還因?yàn)槠放聘郊又悼梢詭?lái)愉悅感。

    現(xiàn)在雪糕行業(yè)有一個(gè)趨勢(shì)是向高端化發(fā)展。茅臺(tái)和蒙牛聯(lián)名出品的茅臺(tái)冰淇淋，在“i茅臺(tái)”APP上線銷售首日，銷量就超過(guò)4萬(wàn)個(gè)，銷售金額逾250萬(wàn)元，賣的價(jià)格就不便宜，不過(guò)也沒(méi)有多少消費(fèi)者說(shuō)不可以。

    自2015年起，除了傳統(tǒng)玩家，各路資本玩家開(kāi)始進(jìn)入，跨界聯(lián)名也是普遍現(xiàn)象，就是想打通不同領(lǐng)域的消費(fèi)者。行業(yè)開(kāi)始多元化，開(kāi)發(fā)不一樣的雪糕，營(yíng)銷費(fèi)用提升，都提高了成本。這個(gè)成本提高的另一方面，是對(duì)應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的需求，這也應(yīng)由市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)。如果漲價(jià)了沒(méi)人買，那自然會(huì)降價(jià)。如果死撐著不降價(jià)，那只有倒閉一條路。