降溫催熱火鍋經(jīng)濟(jì) 呷哺呷哺多地門店連續(xù)7天破銷售紀(jì)錄

    本報(bào)訊 （記者李靜）近日，隨著全國(guó)多地迎來(lái)“速凍式”降溫，熱辣滾燙的火鍋成為冬日保暖首選，在此背景下，呷哺呷哺餐飲管理（中國(guó)）控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱“呷哺呷哺集團(tuán)”）于近期啟動(dòng)了系列“火鍋季”營(yíng)銷活動(dòng)，通過(guò)會(huì)員福利、產(chǎn)品創(chuàng)新與多品牌聯(lián)動(dòng)組合策略，搶占季節(jié)性消費(fèi)市場(chǎng)。

    記者獲悉，自立冬以來(lái)，呷哺呷哺集團(tuán)旗下品牌呷哺呷哺門店客流整體較此前顯著增長(zhǎng)10%至15%。北京、石家莊等城市門店客流環(huán)比上漲迅猛。

    市場(chǎng)的火熱也延續(xù)到了新店的拓展上。11月，呷哺呷哺在全國(guó)新開(kāi)10家門店及自助新模型店。其中，上海凱德星貿(mào)門店開(kāi)業(yè)當(dāng)日翻臺(tái)率超平日的1.6倍?？v觀全年，公司布局于全國(guó)重點(diǎn)商圈的A類門店表現(xiàn)尤為亮眼，營(yíng)收同比增長(zhǎng)3倍以上，平均翻臺(tái)率超5.6翻/天，增長(zhǎng)強(qiáng)勁。

    據(jù)了解，立冬開(kāi)始，呷哺呷哺在北上廣深等一線城市推出的“進(jìn)店送羊肉”活動(dòng)，引發(fā)到店熱潮。有效拉動(dòng)新客，提升會(huì)員粘性，在北京、上海、石家莊等部分城市，老會(huì)員的月內(nèi)到店復(fù)購(gòu)率大幅提升45%。而每周二的“超級(jí)會(huì)員日”活動(dòng)，憑借79折優(yōu)惠與“到店送牛肉”的疊加福利，成功將周日的家庭客群引流至工作日，部分門店周二客流較活動(dòng)前提升近50%，創(chuàng)造周中的銷售小高峰。

    銷售數(shù)據(jù)持續(xù)刷新紀(jì)錄。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自11月以來(lái)，北京、深圳、廣東等多地呷哺呷哺餐廳連續(xù)7天打破歷史銷售紀(jì)錄。其中，北京西直門凱德門店表現(xiàn)更為突出，單日翻臺(tái)率高達(dá)8.5翻/天。

    火鍋搭檔品類同樣表現(xiàn)搶眼。呷哺呷哺季節(jié)性熱飲紅豆布蕾奶茶日銷近萬(wàn)杯，新晉熱飲桂花米釀憑借獨(dú)特風(fēng)味有望接棒成為爆款；小食賽道中，熱辣香骨雞月銷售額超350萬(wàn)元，日均銷量接近8000份，為門店?duì)I收再添熱力。

（編輯 郭之宸）