呷哺集團春節(jié)消費矩陣成型 多品牌發(fā)力搶占新春餐飲市場

    本報訊 （記者李靜）隨著2026馬年春節(jié)消費旺季到來，家庭聚餐、親友聚會需求集中釋放，餐飲行業(yè)迎來年度重要消費窗口期。呷哺呷哺集團旗下呷哺呷哺、湊湊火鍋、茶米茶、呷哺牧場及新品牌呷牛排五大業(yè)務(wù)板塊同步布局，通過產(chǎn)品上新、場景升級、會員服務(wù)優(yōu)化及線上線下聯(lián)動，全面切入春節(jié)團圓消費場景，進一步完善多品類、多場景的餐飲消費布局。

    針對春節(jié)市場，呷哺呷哺火鍋推出系列線下主題活動與線上互動玩法?；顒又芷诟采w春節(jié)至元宵，會員消費及禮品卡購買可參與抽獎，品牌同步推出限定醬料禮盒，結(jié)合節(jié)日互動提升消費體驗。情人節(jié)期間，品牌上線雙人套餐及配套贈品，相關(guān)產(chǎn)品同步上線外賣平臺。此外，呷哺呷哺依托社交媒體與本地生活平臺開展打卡互動、禮品卡充值補貼等活動，并聯(lián)動地方新春游園燈會推出專屬優(yōu)惠，實現(xiàn)線下引流與消費轉(zhuǎn)化。門店同步完成春節(jié)氛圍布置，打造傳統(tǒng)節(jié)日沉浸式用餐環(huán)境。

    為保障春節(jié)高峰期運營，呷哺呷哺提前完成人力與供應(yīng)鏈雙重保障。企業(yè)采用通崗員工彈性排班機制，根據(jù)客流動態(tài)調(diào)配人力，并落實留崗員工激勵政策。食材供應(yīng)方面，企業(yè)通過中央廚房與區(qū)域倉庫提前備貨，新增備用物流合作方與專屬運輸線路，確保全國門店尤其是核心商圈門店食材穩(wěn)定供應(yīng)與品質(zhì)安全。

    作為集團中高端火鍋品牌，湊湊火鍋以二月為周期開展馬年新春活動，依托集團供應(yīng)鏈體系推出多款新鍋底與菜品，涵蓋滋補養(yǎng)生與特色風(fēng)味品類，貼合冬季與春節(jié)消費偏好。會員體系同步升級，積分、優(yōu)惠券、卡面煥新等舉措強化用戶黏性。線上線下聯(lián)動方面，湊湊在門店開展到店抽獎活動，并在社交平臺發(fā)起內(nèi)容互動；春節(jié)期間在本地生活平臺推出折扣套餐與霸王餐福利，同時聯(lián)合銀行機構(gòu)推出信用卡專屬優(yōu)惠，并計劃于三月開啟直播專場。

    值得關(guān)注的是，呷哺集團新賽道品牌呷牛排首店于2月6日在北京昌平落地。春節(jié)期間，品牌推出團圓宴與年夜飯?zhí)撞?，以百元人均消費覆蓋多品類餐食，滿足家庭聚餐多元化需求，成為集團春節(jié)消費市場的新增量。

    配套飲品板塊，茶米茶推出春節(jié)限定莓果系列飲品，分別在呷哺呷哺與湊湊門店上線熱飲、冰沙及甜品款，與火鍋消費場景形成搭配，提升整體消費體驗。

    業(yè)內(nèi)人士表示，春節(jié)作為餐飲消費重要節(jié)點，品牌多矩陣、多場景布局已成為行業(yè)趨勢。呷哺集團通過主力品牌穩(wěn)量、新品牌拓界、配套品類補位，形成覆蓋大眾火鍋、中高端火鍋、牛排、茶飲的春節(jié)消費閉環(huán)。未來，依托供應(yīng)鏈與多品牌運營優(yōu)勢，企業(yè)有望持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與消費場景，進一步提升節(jié)日消費與日常消費的競爭力。

（編輯 李波）