乳山：小牡蠣撬動(dòng)大經(jīng)濟(jì)

    本報(bào)記者 張曉玉

    北緯37°，黃海之濱。清晨六點(diǎn)，一艘艘滿(mǎn)載牡蠣的漁船陸續(xù)靠港。碼頭上，工人們熟練地卸貨、分揀、裝箱，一派熱火朝天的繁忙景象。這里是“中國(guó)牡蠣之鄉(xiāng)”——山東乳山，一座因“鮮”而興、因“鏈”而強(qiáng)的城市。

    《證券日?qǐng)?bào)》記者近日實(shí)地探訪乳山，目睹了這場(chǎng)“鮮”味十足的產(chǎn)業(yè)脈動(dòng)，探尋一顆牡蠣如何從海洋走向餐桌，又如何在金融活水的精準(zhǔn)滴灌下，成長(zhǎng)為年產(chǎn)值超百億元的現(xiàn)代化海洋產(chǎn)業(yè)。

    從海浪到流水線(xiàn)

    鮮味的標(biāo)準(zhǔn)化之旅

    走進(jìn)乳山牡蠣加工廠，流水線(xiàn)上工人們正熟練地分揀、清洗、包裝，空氣中彌漫著海水的咸鮮味。

    “毛料（剛從海里打撈上來(lái)、未經(jīng)任何人工處理的原始牡蠣）回來(lái)從這兒直接清洗，在這3臺(tái)機(jī)器分揀，規(guī)格從一兩到八兩都有。”在乳山市漁匯電子商務(wù)有限公司的生產(chǎn)車(chē)間里，經(jīng)理于慧慧的嗓音幾乎被傳送帶和機(jī)器的轟鳴聲淹沒(méi)。

    據(jù)了解，春節(jié)是海鮮消費(fèi)的絕對(duì)旺季，為了保障從高端餐廳到尋常百姓家的“年夜鮮”，許多工人最晚大年初四就要返崗。同時(shí)，車(chē)間也將在春節(jié)期間保持運(yùn)轉(zhuǎn)。“雖然假期短了，但想到咱乳山生蠔能端上全國(guó)人民的年夜飯餐桌，心里特別有成就感。”一位正在打包的工人向記者表示。

    這份“成就感”有著沉甸甸的數(shù)據(jù)支撐。據(jù)威海海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2025年，威海水產(chǎn)品進(jìn)出口總額超過(guò)170億元、居全國(guó)前列。2026年以來(lái)，威海海關(guān)共監(jiān)管出口牡蠣100多萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)161.8%。

    如今，乳山牡蠣的發(fā)展不僅體現(xiàn)在規(guī)模擴(kuò)張上，更朝著高品質(zhì)、高附加值方向穩(wěn)步邁進(jìn)。于慧慧指著旁邊的有機(jī)牡蠣專(zhuān)用池表示，未來(lái)，每箱有機(jī)牡蠣都將貼上可追溯的專(zhuān)屬標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者只需掃碼，即可查驗(yàn)產(chǎn)品來(lái)源與認(rèn)證信息。

    這張“有機(jī)證”不僅是品質(zhì)的權(quán)威背書(shū)，更是打開(kāi)高端市場(chǎng)、提升產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)空間的“金鑰匙”。然而，要獲得這一認(rèn)證絕非易事。據(jù)于慧慧介紹，水產(chǎn)品有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)極為嚴(yán)苛：不僅要求養(yǎng)殖水域生態(tài)系統(tǒng)無(wú)污染、無(wú)外來(lái)投入品，還必須確保周邊無(wú)潛在污染源。同時(shí)，整個(gè)認(rèn)證過(guò)程需經(jīng)過(guò)系統(tǒng)性申報(bào)，并由第三方機(jī)構(gòu)嚴(yán)格審核，最終依據(jù)《國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T 19630）予以認(rèn)定。

    從“吃肉”到“用殼”

    百億元級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈裂變

    乳山生蠔，又名乳山牡蠣，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2009年獲地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2021年實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2023年品牌價(jià)值高達(dá)193.85億元，位居全國(guó)地理標(biāo)志牡蠣品牌榜首；2024年更被納入第三批“農(nóng)耕農(nóng)品記憶索引名錄”，成為名副其實(shí)的“國(guó)字號(hào)”海產(chǎn)品。

    乳山牡蠣的“高貴”出身，源于得天獨(dú)厚的自然饋贈(zèng)。乳山龍躍海水產(chǎn)品有限公司經(jīng)理薛赟向記者介紹，乳山牡蠣養(yǎng)殖區(qū)位于黃海北部冷溫水域，潮流通暢，水質(zhì)潔凈，乳山河和黃壘河兩大入海河流帶來(lái)了豐富的營(yíng)養(yǎng)鹽。這些條件共同造就了乳山牡蠣肉肥味美、富含蛋白質(zhì)及多種微量元素的獨(dú)特品質(zhì)。

    好品質(zhì)需要嚴(yán)保護(hù)。隨著“乳山牡蠣”品牌聲名遠(yuǎn)播，市場(chǎng)也出現(xiàn)了外地牡蠣“李鬼充李逵”的亂象。為此，乳山市打出“組合拳”，乳山牡蠣協(xié)會(huì)出臺(tái)品牌保護(hù)方案，市場(chǎng)監(jiān)管局制定地理標(biāo)志管理辦法，更創(chuàng)新引入了集三維空間信息合成、液體可變色防偽、區(qū)塊鏈存證于一體的防偽溯源技術(shù)，建成了全國(guó)首個(gè)牡蠣防偽溯源體系。這套“防偽追溯+金融賦能+智慧監(jiān)管”體系，成功入選國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)品牌建設(shè)優(yōu)秀案例，為每一顆上市的乳山牡蠣賦予了獨(dú)一無(wú)二且無(wú)法篡改的“身份證”。

    如果說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)化解決了“賣(mài)得出去”的問(wèn)題，那么深加工則打開(kāi)了“賣(mài)得更值”的新空間。在乳山牡蠣文化博物館，一幅完整的產(chǎn)業(yè)圖譜清晰展現(xiàn)：這顆牡蠣撬動(dòng)的，遠(yuǎn)不止餐桌上的美味。

    “粗加工是全殼、半殼牡蠣和凍肉，深加工則面向牡蠣肉和殼兩個(gè)方向。”該博物館講解員介紹，牡蠣肉可制成牡蠣肽、精華素、罐頭等高附加值產(chǎn)品，富含鈣質(zhì)的牡蠣殼，則會(huì)變身為生物有機(jī)肥、飼料添加劑乃至土壤調(diào)理劑。

    從育苗育種、生態(tài)養(yǎng)殖，到加工銷(xiāo)售、廢棄物利用，再到包裝輔料、文化旅游，乳山已初步形成覆蓋七大關(guān)鍵環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。乳山市牡蠣協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，目前，乳山牡蠣養(yǎng)殖面積達(dá)60萬(wàn)畝，年產(chǎn)量50萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)118億元，牡蠣養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國(guó)縣級(jí)市首位。

    “全市有大大小小牡蠣相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體近400家，牡蠣養(yǎng)殖分散在東西長(zhǎng)達(dá)186公里的綿延海岸線(xiàn)上。其中，牡蠣養(yǎng)殖合作社約110家，占比30%。”乳山市稅務(wù)局稅政干部宋陽(yáng)介紹。

    如今，乳山牡蠣不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)，更遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)、迪拜、馬來(lái)西亞等15個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為“鮮”銷(xiāo)全球的中國(guó)名片。

    從“小海產(chǎn)”到“金名片”

    金融服務(wù)助產(chǎn)業(yè)騰飛

    產(chǎn)業(yè)壯大的背后，離不開(kāi)金融的深度支持。乳山牡蠣產(chǎn)業(yè)的躍升，正是金融服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的生動(dòng)注腳。

    “以前我們用竹竿和舊網(wǎng)籠養(yǎng)牡蠣，抗風(fēng)浪能力差，損耗大。”一位老養(yǎng)殖戶(hù)回憶道。如今，聚乙烯新型網(wǎng)籠已全面普及，不僅耐用、環(huán)保，還能實(shí)現(xiàn)立體化養(yǎng)殖。而這套設(shè)備的更新，離不開(kāi)普惠金融的支持。

    近年來(lái)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)商行推出“牡蠣貸”“海洋牧場(chǎng)貸”等特色產(chǎn)品，為中小養(yǎng)殖戶(hù)提供低息貸款，支持其購(gòu)置智能浮筏、水質(zhì)監(jiān)測(cè)設(shè)備等現(xiàn)代化設(shè)施。截至2025年10月底，郵儲(chǔ)銀行乳山市支行年內(nèi)已累計(jì)向乳山牡蠣產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖、加工、物流、銷(xiāo)售及電商等全鏈條客戶(hù)發(fā)放貸款568筆，總金額高達(dá)1.4億元。

    此外，乳山財(cái)政部門(mén)正聯(lián)合金融機(jī)構(gòu)、保險(xiǎn)公司，發(fā)展牡蠣碳匯質(zhì)押融資，探索碳匯指數(shù)保險(xiǎn)，深化“保險(xiǎn)+信貸”聯(lián)動(dòng)模式，為牡蠣產(chǎn)業(yè)提供豐富的金融產(chǎn)品；“乳山牡蠣產(chǎn)業(yè)大腦”也在規(guī)劃建設(shè)中。

    “每一份抵達(dá)餐桌的鮮美，都見(jiàn)證著金融賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的溫度與速度。”記者在采訪中深切感受到，乳山牡蠣的成功，不僅在于自然資源稟賦，更在于構(gòu)建了“科技+標(biāo)準(zhǔn)+品牌+金融”四位一體的發(fā)展生態(tài)。這種“產(chǎn)融結(jié)合”的模式，讓一顆小小的牡蠣，撬動(dòng)起百億元級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

    從一顆牡蠣到百億元級(jí)產(chǎn)業(yè)，從地方特產(chǎn)到國(guó)際品牌，乳山用“鮮度”丈量產(chǎn)融結(jié)合的深度，也用實(shí)干詮釋著“向海洋要生產(chǎn)力”的時(shí)代命題。在這片蔚藍(lán)之上，中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的浪潮正澎湃向前——鮮，不止于味；年，更有力量。