呷哺呷哺集團(tuán)2025年?duì)I收37.89億元 多舉措推動(dòng)經(jīng)營提質(zhì)增效

    本報(bào)訊 （記者李靜）3月26日晚間，呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱“呷哺呷哺集團(tuán)”）正式發(fā)布2025年度業(yè)績(jī)報(bào)告，披露全年核心經(jīng)營數(shù)據(jù)與發(fā)展成果。報(bào)告顯示，呷哺呷哺集團(tuán)全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入37.89億元，在中國及海外共運(yùn)營呷哺呷哺、湊湊兩大核心品牌門店905間，累計(jì)會(huì)員規(guī)模約4500萬人，全年禮品卡收入超6.7億元，核心經(jīng)營指標(biāo)持續(xù)向好。

    2025年是呷哺呷哺集團(tuán)成立27周年，也是集團(tuán)轉(zhuǎn)型破局的關(guān)鍵之年。呷哺呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長賀光啟表示，2025年是集團(tuán)“破局而立”的關(guān)鍵之年，面對(duì)餐飲行業(yè)變革，集團(tuán)將走好“減法”和“加法”兩步棋，以“減法”提質(zhì)增效，優(yōu)化門店結(jié)構(gòu)、推行精細(xì)化運(yùn)營；以“加法”拓寬邊界，依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)孵化新品牌，“一減一加”雙向發(fā)力，推動(dòng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、穩(wěn)健、可持續(xù)發(fā)展。

    據(jù)了解，呷哺呷哺集團(tuán)主動(dòng)優(yōu)化門店結(jié)構(gòu)，聚焦單店盈利能力提升。主品牌呷哺呷哺延續(xù)親民定位，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，平衡客單價(jià)與服務(wù)體驗(yàn)，推動(dòng)翻座率穩(wěn)步提升；湊湊品牌深化門店網(wǎng)絡(luò)調(diào)整，聚焦單店運(yùn)營效率提升，在行業(yè)首創(chuàng)“甄選單點(diǎn)+歡樂暢吃”雙點(diǎn)模式，優(yōu)化用餐體驗(yàn)。同時(shí)，呷哺呷哺集團(tuán)積極開辟新增長曲線，2025年年底推出自選小火鍋品牌“呷哺牧場(chǎng)”，定價(jià)29.82元起；2026年年初推出西餐新品牌“呷牛排”，打造百元左右高性價(jià)比自助模式，兩大新品牌均依托集團(tuán)全鏈條供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)核心原料統(tǒng)一供應(yīng)。

    會(huì)員經(jīng)濟(jì)成為呷哺呷哺集團(tuán)2025年重要增長亮點(diǎn)。全年呷哺呷哺集團(tuán)新增會(huì)員近346萬人，會(huì)員消費(fèi)人數(shù)近560萬人，會(huì)員年均消費(fèi)頻次超3.2次；禮品卡銷售收入較2024年暢吃卡增長近2.5億元，年末沉淀金額超2億元，禮品卡會(huì)員年人均消費(fèi)383元，為整體會(huì)員平均水平的兩倍。此外，集團(tuán)還計(jì)劃探索“呷哺外送衛(wèi)星店”“呷哺Mini”等多元門店模型，覆蓋更多消費(fèi)場(chǎng)景。

    供應(yīng)鏈與人才管理改革同步發(fā)力，筑牢集團(tuán)發(fā)展壁壘。呷哺呷哺集團(tuán)擁有16.1萬畝自有有機(jī)牧場(chǎng)，構(gòu)建起“源頭把控－集中加工－多品牌直供”的一體化供應(yīng)鏈體系。人才層面，呷哺呷哺集團(tuán)推出“鳳還巢”合伙人計(jì)劃，截至2025年年末，13家門店參與該計(jì)劃，50余人成為內(nèi)部合伙人，首批合伙門店?duì)I收同比增長超30%，利潤率達(dá)30%以上，同時(shí)推行管理層股權(quán)激勵(lì)，下放區(qū)域管理權(quán)限，提升運(yùn)營響應(yīng)速度。

    賀光啟表示，2026年呷哺呷哺集團(tuán)將繼續(xù)堅(jiān)持“高質(zhì)價(jià)比”經(jīng)營之路，以人才戰(zhàn)略+供應(yīng)鏈體系為雙輪驅(qū)動(dòng)，鞏固核心基本盤、深化新品牌布局，持續(xù)夯實(shí)內(nèi)功建設(shè)，推動(dòng)企業(yè)穿越行業(yè)周期。根據(jù)規(guī)劃，2026年呷哺呷哺集團(tuán)計(jì)劃新增餐廳不少于100間，同時(shí)推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌年輕化，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健高質(zhì)量發(fā)展。

（編輯 何帆）