中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉超：乳制品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性過(guò)剩與短缺并存

        尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、乳業(yè)同仁媒體朋友們，大家下午好，很高興參加《證券日?qǐng)?bào)》組織的第四屆中國(guó)乳業(yè)資本論壇，我看到在論壇背景材料里面寫到，2021年，是“十四五”規(guī)劃開(kāi)局之年，也是繼續(xù)推進(jìn)雙循環(huán)邁入新發(fā)展格局的一年，涉及國(guó)際民生的乳制品行業(yè)在經(jīng)受住了去年的疫情大考后，正在歷史的節(jié)點(diǎn)上如何開(kāi)新局、謀新篇，打造中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎，成為行業(yè)及企業(yè)的頭等大事。各種因素疊加，乳制品行業(yè)迎來(lái)更多挑戰(zhàn)，并呈現(xiàn)出高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，這給了資本市場(chǎng)投資的信心。在這個(gè)“十四五”規(guī)劃開(kāi)局之年特殊時(shí)刻，《證券日?qǐng)?bào)》想行業(yè)所想，急行業(yè)所急，做到我們想做還沒(méi)有做的事情，所以我代表中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》舉辦的第四屆中國(guó)乳制品資本論壇，表示衷心的感謝，并預(yù)祝論壇取得圓滿成功。

    “十三五”期間我國(guó)乳制品行業(yè)在加工技術(shù)裝備，企業(yè)管理、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全，產(chǎn)品品質(zhì)的升級(jí)以及加強(qiáng)乳制品特色區(qū)域建設(shè)方面取得了顯著的成績(jī)。中國(guó)乳業(yè)已成為具有世界先進(jìn)水平現(xiàn)代化的食品制造業(yè)，這種好的局面應(yīng)該說(shuō)一直延續(xù)到今天。根據(jù)國(guó)家土地局的數(shù)據(jù)，僅僅2021年1月-7月，我國(guó)液態(tài)奶的產(chǎn)量同比增長(zhǎng)了14.61%，乳制品的產(chǎn)量同比增長(zhǎng)了8.53%，全國(guó)乳制品加工銷售收入同比增長(zhǎng)了14.22%，利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)了39.09%，這個(gè)銷售收入的增幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于產(chǎn)品的增幅，這表明疫情后，消費(fèi)升級(jí)明顯，企業(yè)產(chǎn)品整體趨向高端化。今年1-8月，因?yàn)槭袌?chǎng)需求旺盛，我國(guó)乳制品進(jìn)口駁斥高速增長(zhǎng)。共進(jìn)口各類乳制品285.45萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了31%。進(jìn)口額同比增長(zhǎng)了17.7%，折合成生鮮乳同比增長(zhǎng)了28.8%，進(jìn)口產(chǎn)品的持續(xù)增長(zhǎng)說(shuō)明我國(guó)乳品市場(chǎng)需求旺盛，潛力很大。

    上市乳企公司半年報(bào)也表明行業(yè)的整體勢(shì)頭增長(zhǎng)強(qiáng)勁，多數(shù)上市乳企的增長(zhǎng)達(dá)到了雙位數(shù)。部分乳企的增長(zhǎng)超過(guò)了50%，今天我們與會(huì)的伊利、蒙牛、三元具體的數(shù)據(jù)已經(jīng)公開(kāi)，所以在這里我就不贅述了。

    今年是我黨建黨百年，在黨的領(lǐng)導(dǎo)下，我國(guó)已全面健康小康社會(huì)，正在向全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)的目標(biāo)邁進(jìn)，這為我國(guó)乳業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)，為健康中國(guó)加杯奶，為滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往，是中國(guó)我們?nèi)闃I(yè)的歷史責(zé)任和使命擔(dān)當(dāng)。另外大健康時(shí)代的到來(lái)，也為乳業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的社會(huì)基礎(chǔ)。新冠疫情改變了我們?cè)S多生活方式，人們更注重營(yíng)養(yǎng)健康，有一個(gè)參數(shù)，叫國(guó)民健康素養(yǎng)（音），這個(gè)數(shù)據(jù)是目前國(guó)際公認(rèn)的衡量一個(gè)國(guó)家發(fā)達(dá)水平的指標(biāo)，也是衡量營(yíng)養(yǎng)健康的綜合指標(biāo)。在發(fā)達(dá)國(guó)家這個(gè)數(shù)據(jù)平均要達(dá)到32%，過(guò)去國(guó)家衛(wèi)健委也大力推廣宣傳國(guó)民健康素養(yǎng)的宣傳。效果不是那么明顯，但是去年的新冠疫情這一年間，國(guó)民健康素養(yǎng)提高了4個(gè)百分點(diǎn)，說(shuō)明大家現(xiàn)在非常關(guān)注自己的健康，關(guān)注自己的營(yíng)養(yǎng)，也知道通過(guò)喝牛奶可以提高我們身體免疫力。但是隨著乳業(yè)快速發(fā)展，深層次的問(wèn)題也越來(lái)越凸顯，比如我們的原料奶價(jià)格還有乳制品的產(chǎn)品增長(zhǎng)，區(qū)域發(fā)展不平衡、乳制品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)過(guò)剩與短缺并存，這對(duì)國(guó)際市場(chǎng)依賴度也越來(lái)越大，以致影響了我們行業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展。

    一，乳制品市場(chǎng)處于結(jié)構(gòu)性過(guò)剩與短缺并存的矛盾，改革開(kāi)放以來(lái)，乳制品是食品制造業(yè)增長(zhǎng)最快的行業(yè)之一，1978年全國(guó)耐產(chǎn)量?jī)H為97.1萬(wàn)噸，去年我們達(dá)到了3440萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了35倍，人均過(guò)去的占有量不足一公斤，增長(zhǎng)到現(xiàn)在的接近40公斤，目前無(wú)論城市還是農(nóng)村，各種乳制品琳瑯滿目，貨源充足。但原來(lái)型的乳粉、干酪、奶油、乳輕質(zhì)品。

    第二，對(duì)于國(guó)際市場(chǎng)依賴度越來(lái)越大，目前我國(guó)從世界近60個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口乳制品，進(jìn)口的種類齊全，而且量是逐年增加，以達(dá)到世界乳業(yè)貿(mào)易總量的四分之一。2020年我國(guó)共進(jìn)口乳制品總貨值1026.21億人民幣，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)乳業(yè)總產(chǎn)值的24.5%。

    第三，中國(guó)已進(jìn)入世界高奶價(jià)的行業(yè)，“十三五”期間隨著小規(guī)模家庭養(yǎng)牛的不斷突出，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的導(dǎo)致飼養(yǎng)成本增加，我國(guó)十省市生鮮乳的平均價(jià)格，2015年10月是3.47元公斤，去年10月則是為3.95公斤，今年10月奶價(jià)一直4.37元公斤上波動(dòng)，而同期國(guó)際的奶價(jià)基本是處于2塊多人民幣的價(jià)格，所以隨著第四季度乳制品銷售旺季的到來(lái)，我們預(yù)測(cè)奶價(jià)還是難以回調(diào)。面對(duì)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題乳業(yè)怎么辦，《證券日?qǐng)?bào)》仿佛給我們出了思路，就是未雨綢繆，積極布局，堅(jiān)定行業(yè)發(fā)展信心。

    第一，我們要堅(jiān)定不移走全產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，大力發(fā)展奶畜養(yǎng)殖。第二，以合作共贏為導(dǎo)向，促進(jìn)行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，倡導(dǎo)和支持加工企業(yè)與奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)展縱向，以產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)增加抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。第三，以科技創(chuàng)新優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提供產(chǎn)品，因?yàn)橹匾暟l(fā)展成人粉，重視發(fā)展干酪、奶酪、乳蛋白、乳輕粉、乳糖，以解決供應(yīng)。第四，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步升級(jí)，完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)新的原料、新的品類、新的加工工藝，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)為產(chǎn)品的安全、行業(yè)的升級(jí)保駕護(hù)航，推動(dòng)行業(yè)綠色低碳的發(fā)展，提升乳制品加工企業(yè)的降耗節(jié)能，污水污物的綜合處理。推動(dòng)行業(yè)智能化發(fā)展，利用互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)。通過(guò)采集信息監(jiān)控分析和技術(shù)控制建立完善的乳制品的保障平臺(tái)，第五，加強(qiáng)特色乳市場(chǎng)培育，特色乳具有中國(guó)特色包括羊乳、牦牛乳、水牛乳、特色乳助力于豐富乳制品的品種，滿足市場(chǎng)細(xì)分的需求，第六，加強(qiáng)雙循環(huán)的布局，加快國(guó)際化的進(jìn)程，近幾年我們走出去的乳企，包括伊利、蒙牛、光明、遨游。大洋洲、中東建立了我們投資建廠和收購(gòu)企業(yè)，利用國(guó)外的資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)產(chǎn)品，回補(bǔ)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，以國(guó)外工廠為依托，進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。以提升中國(guó)乳企的品牌，國(guó)際知名度和影響力。各位乳業(yè)同仁，“十四五”期間是我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展核心結(jié)構(gòu)變化重要發(fā)展之期，進(jìn)入百年不遇的社會(huì)變革和發(fā)展機(jī)遇，科學(xué)分析我國(guó)乳制品行業(yè)存在的問(wèn)題，應(yīng)對(duì)行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，把握行業(yè)發(fā)展的方向，建立可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新體系，不斷推動(dòng)我國(guó)乳業(yè)有乳業(yè)大國(guó)向乳業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)，如何打造乳制品行業(yè)新格局，奶酪產(chǎn)業(yè)如何做大做強(qiáng)，益生菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展機(jī)遇挑戰(zhàn)內(nèi)容都很精彩，都是我們?nèi)闃I(yè)所關(guān)注的話題，預(yù)祝大會(huì)取得圓滿成功，謝謝大家！