妙可藍(lán)多創(chuàng)始人、CEO柴琇：用最優(yōu)秀的人才、最優(yōu)質(zhì)的原料生產(chǎn)最好的奶酪產(chǎn)品

    本報(bào)記者 董枳君

    據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)需求前景及競(jìng)爭(zhēng)策略研究報(bào)告》顯示，2019年我國(guó)零售奶酪終端市場(chǎng)規(guī)模約65.5億元，2010年-2019年的復(fù)合增速達(dá)到22%；預(yù)計(jì)2024年終端市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到112億元，2020年-2024年的年均復(fù)合增速可達(dá)到12%。

    百億元規(guī)模的奶酪市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)早已拉開(kāi)帷幕。目前，除了龍頭企業(yè)妙可藍(lán)多，伊利、蒙牛、光明、百吉福、恒天然等國(guó)內(nèi)外品牌均在加碼。

    然而，在高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)背后，我國(guó)奶酪產(chǎn)量與消費(fèi)量卻不相匹配，目前我國(guó)奶酪市場(chǎng)的消費(fèi)和發(fā)展還在一定程度上依賴進(jìn)口奶酪。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，2020年國(guó)內(nèi)奶酪消費(fèi)量可超過(guò)32萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)約29%，據(jù)此推算，2020年我國(guó)人均奶酪消費(fèi)量約0.23KG，相比西方國(guó)家仍有很大差距，即便參考日本、韓國(guó)等與我國(guó)具有飲食同源性的國(guó)家，我國(guó)奶酪的人均消費(fèi)量和奶酪在國(guó)內(nèi)乳制品的滲透率仍有較大增長(zhǎng)空間。

    由此可見(jiàn)，奶酪行業(yè)將成為乳制品細(xì)分領(lǐng)域最具增長(zhǎng)潛力的行業(yè)，這便是妙可藍(lán)多選擇切入奶酪這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的主要原因。

    妙可藍(lán)多創(chuàng)始人、CEO柴琇對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，公司成立至今，緊抓市場(chǎng)機(jī)遇，打造卓越產(chǎn)品力，穩(wěn)健推進(jìn)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)舉措，取得了良好的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，市占率實(shí)現(xiàn)了飛躍，2017年，市場(chǎng)份額前四位全部由外資品牌占據(jù)，彼時(shí)，妙可藍(lán)多市占率不足3%，排名第五；而據(jù)凱度數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年妙可藍(lán)多市占率已超過(guò)30%。

    雖然奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已被驗(yàn)證，但因?yàn)榭诟小⑹秤梅绞?、文化接受等因素影響，其在?guó)內(nèi)消費(fèi)量并不高，且多以外資品牌為主。之所以出現(xiàn)這種情況，一是奶酪品類教育不足；二是產(chǎn)品本身與人們的需求以及生活場(chǎng)景不夠貼合。柴琇表示，“妙可藍(lán)多首先就是在產(chǎn)品力上做文章，用最優(yōu)秀的人才、最好的設(shè)備、最優(yōu)質(zhì)的原料，生產(chǎn)最好的奶酪產(chǎn)品。”

    妙可藍(lán)多專注于奶酪生產(chǎn)研發(fā)十余年，積累了大量成熟的奶酪研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)，共取得奶酪類相關(guān)專利57項(xiàng)。正在建設(shè)的妙可藍(lán)多研發(fā)中心，是具備基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、產(chǎn)品檢測(cè)、國(guó)際交流為一體多功能的奶酪研發(fā)中心，加上與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的合作和蒙牛集團(tuán)的加持，在基礎(chǔ)研究和國(guó)際資源整合方面的能力將大大加強(qiáng)，這些都是公司最核心的研發(fā)優(yōu)勢(shì)。截至目前，妙可藍(lán)多在全國(guó)有5家奶酪工廠，是全國(guó)自有產(chǎn)線最多和生產(chǎn)能力最大的專業(yè)乳品公司。

    依托強(qiáng)大的研發(fā)與創(chuàng)新能力，妙可藍(lán)多奶酪產(chǎn)品既營(yíng)養(yǎng)，又好吃，且契合生活場(chǎng)景，總結(jié)成一句話就是：針對(duì)國(guó)人的不同需要研發(fā)各具特色的奶酪產(chǎn)品，比如“芝味中華”，就是將奶酪創(chuàng)新與中餐結(jié)合，不斷開(kāi)發(fā)新的中式餐品，以便讓消費(fèi)者真正喜歡上奶酪。

    未來(lái)，妙可藍(lán)多將繼續(xù)深入洞察消費(fèi)者需求，結(jié)合中國(guó)人的飲食文化，研發(fā)出創(chuàng)新的奶酪產(chǎn)品，做好奶酪品類的消費(fèi)者教育，公司有信心保持中國(guó)奶酪第一品牌的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，滿足不同產(chǎn)品定位、不同消費(fèi)人群、不同應(yīng)用場(chǎng)景和不斷升級(jí)變化的消費(fèi)者需求。