新茶飲品牌紛紛跨界布局咖啡賽道

    本報(bào)記者 李靜

    隨著新茶飲行業(yè)存量競爭日趨激烈，挖掘新增量、拓寬業(yè)務(wù)邊界成為品牌突圍的核心方向。近期，深圳市茉莉奶白餐飲管理有限公司（以下簡稱“茉莉奶白”）全面上線茶咖系列產(chǎn)品，正式跨界入局咖啡賽道，依托自身成熟的茶飲供應(yīng)鏈與線下渠道優(yōu)勢，加速多元化業(yè)務(wù)布局，力求在萬億元級的咖啡市場開辟品牌第二增長曲線。

    茉莉奶白品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人對《證券日報(bào)》記者表示，茶咖融合正成為行業(yè)新趨勢，品牌認(rèn)為當(dāng)前正是合適的切入時(shí)機(jī)；同時(shí)，茉莉奶白的用戶群體本身已習(xí)慣花香茶底與復(fù)合風(fēng)味，咖啡對品牌而言，是在現(xiàn)有產(chǎn)品體系中新增一個(gè)“風(fēng)味模塊”，而非徹底轉(zhuǎn)換賽道。

    此外，依托現(xiàn)有2300余家門店與成熟供應(yīng)鏈體系，茉莉奶白實(shí)現(xiàn)咖啡業(yè)務(wù)低成本落地，無需新增大量門店與運(yùn)營成本，可快速完成全國門店同步上架。

    廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長朱丹蓬在接受《證券日報(bào)》記者采訪時(shí)表示，新茶飲市場增速逐步放緩，單店?duì)I收增長遇到瓶頸，咖啡能夠有效拓展早餐、通勤、辦公等消費(fèi)場景，有助于提升門店坪效與單日營收。

    近年來，新茶飲品牌跨界布局咖啡賽道已成行業(yè)趨勢，眾多品牌先后入局，但入局時(shí)間、布局模式與市場表現(xiàn)呈現(xiàn)明顯分化。

    具體來看，2021年，奈雪的茶控股有限公司在全國門店上線咖啡系列產(chǎn)品；2022年，湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司旗下的新式茶飲品牌茶顏悅色推出獨(dú)立茶咖品牌“鴛央咖啡”；2023年，滬上阿姨（上海）實(shí)業(yè)股份有限公司推出咖啡品牌“滬咖”。

    2024年底，古茗控股有限公司（以下簡稱“古茗”）正式加碼咖啡賽道。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，截至2025年12月31日，古茗已有超1.2萬家門店完成咖啡機(jī)配備，全年累計(jì)推出27款咖啡新品，以高頻上新與全渠道覆蓋，快速搶占茶咖市場份額。

    四川百茶百道實(shí)業(yè)股份有限公司（以下簡稱“茶百道”）自2025年起在部分門店啟動(dòng)現(xiàn)制咖啡業(yè)務(wù)，全年推出17款咖啡新品。茶百道管理層在業(yè)績會(huì)上表示，2026年公司將持續(xù)以產(chǎn)品為核心，強(qiáng)化多品類戰(zhàn)略，加速打磨咖啡業(yè)務(wù)模型。

    2026年2月份，安徽匯旺餐飲管理有限公司旗下新茶飲品牌甜啦啦在安徽50家門店試點(diǎn)現(xiàn)磨咖啡。截至4月20日，試點(diǎn)門店已快速擴(kuò)張至1000家。甜啦啦相關(guān)負(fù)責(zé)人對《證券日報(bào)》記者表示，此次升級依托大量調(diào)研與門店數(shù)據(jù)，旨在推出高性價(jià)比現(xiàn)磨咖啡，提升門店競爭力與品牌影響力，打造第二增長曲線。

    九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊在接受《證券日報(bào)》記者采訪時(shí)表示，新茶飲品牌跨界布局咖啡賽道，具備得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。茶飲與咖啡供應(yīng)鏈高度協(xié)同，奶源、冷鏈、包裝、門店運(yùn)營等資源可直接復(fù)用，跨界邊際成本極低。同時(shí)，茶飲品牌線下門店布局密集，用戶基數(shù)龐大，依托產(chǎn)品創(chuàng)新能力，可打造差異化茶咖產(chǎn)品，避開與專業(yè)咖啡品牌的直接競爭。

    不過，茶飲品牌跨界布局咖啡賽道并非一帆風(fēng)順，部分品牌布局效果不及預(yù)期。例如，書亦燒仙草通過投資入股咖啡品牌布局該賽道，但最終因經(jīng)營虧損退出，跨界布局折戟。

    當(dāng)前，我國咖啡市場保持高速增長態(tài)勢，已成為飲品行業(yè)最具潛力的增量賽道。根據(jù)灼識咨詢數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2023年至2028年中國現(xiàn)磨咖啡復(fù)合年增長率高達(dá)19.8%，是中國現(xiàn)制飲品市場中增速最快的細(xì)分品類。

    但機(jī)遇之下，挑戰(zhàn)也不容忽視。朱丹蓬表示，目前國內(nèi)咖啡市場價(jià)格競爭白熱化，專業(yè)咖啡品牌占據(jù)主流市場，低價(jià)策略不斷壓縮行業(yè)利潤空間。同時(shí)，茶飲品牌在咖啡專業(yè)研發(fā)、品質(zhì)管控、運(yùn)營服務(wù)上仍存在短板，資深咖啡消費(fèi)者認(rèn)可度有限，疊加產(chǎn)品同質(zhì)化等問題，長期競爭壁壘仍待構(gòu)建。

    新茶飲品牌跨界布局咖啡賽道，是行業(yè)從單一品類向多元化飲品轉(zhuǎn)型的必然趨勢，但絕不是簡單的菜單加品。多位接受記者采訪的專家認(rèn)為，品牌想要真正打通第二增長曲線，必須立足自身優(yōu)勢，持續(xù)深耕風(fēng)味創(chuàng)新與供應(yīng)鏈打磨，穩(wěn)步建立消費(fèi)者認(rèn)知，只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)茶飲與咖啡業(yè)務(wù)的協(xié)同發(fā)展，在激烈的市場競爭中實(shí)現(xiàn)長效增長。