功能性牛奶“出圈” 千億級奶業(yè)市場迎發(fā)展新趨勢

    本報記者 杜雨萌

    近年來，中國牛奶行業(yè)市場規(guī)模取得了顯著的增長，且機構預計未來幾年將繼續(xù)保持快速發(fā)展趨勢。奶業(yè)市場發(fā)展與哪些因素息息相關，目前在其細分領域有哪些值得關注的方向，未來市場將會有什么樣的轉變？近日，現代牧業(yè)業(yè)務部總經理溫鳳亮給出了答案。

    根據市場調研在線網發(fā)布的2023年-2029年中國配方牛奶分配機行業(yè)市場調研與投資預測分析報告分析，中國牛奶行業(yè)的市場規(guī)模約為7000億元，其中全脂牛奶市場規(guī)模為1400億元，脫脂牛奶市場規(guī)模約為1300億元。

    中商研究院日前發(fā)布的一份報告也顯示，隨著我國推進奶業(yè)一體化的成效顯著，經過多年轉型調整，我國乳制品行業(yè)再次展現了旺盛的活力，預計2023年國內乳制品行業(yè)市場規(guī)模將突破5000億元。

    “近年來，隨著產業(yè)的不斷升級，國內乳制品行業(yè)得到快速發(fā)展，同時科技創(chuàng)新助力乳制品進一步優(yōu)化，也促進了整個行業(yè)實現更快更健康的發(fā)展。”溫鳳亮說，人口數量的增加及收入水平的提高，推動了國人牛奶消費量的增加，讓牛奶行業(yè)的市場規(guī)模不斷擴大。

    但溫鳳亮同時表示，雖然近年來中國的乳制品產量和人均消費量都在快速增長，但是這與歐美等國家相比，國內人均牛奶的消費量還有一定的差距。因此，中國牛奶行業(yè)的市場還有很大的發(fā)展空間。特別是一些消費者對牛奶的相關認知上仍存在一定誤區(qū)，如喝牛奶容易長胖、認為牛奶營養(yǎng)素含量少等原因，這就需要各方積極引導，提高大家對優(yōu)質乳制品的正確認識。而對于相關企業(yè)而言，則需要從健康飲食、改善產品等角度，不斷提升產品質量，助力國人健康生活。

    在三只小牛聯合丁香醫(yī)生發(fā)布的《2022科學飲奶趨勢洞察報告》中顯示，通過對超過3萬名消費者進行深度調研，有超4成以上的受訪者因為乳糖不耐受、認為喝牛奶容易長胖、認為牛奶營養(yǎng)素含量少等原因沒喝夠牛奶。而出現乳糖不耐受現象的人群中，60%的人群會減少飲奶的量或頻率，從而影響飲奶量達標。

    溫鳳亮認為，目前，乳制品行業(yè)除了大家都能消費的普通牛奶受歡迎之外，已經開始向從源頭牧場的精細化管理到末端產品的中高端化演進。如對上述報告和產品端看乳制品行業(yè)，國民飲奶需求新升級，對幫助睡眠、增加鈣量、避免乳糖不耐等牛奶個性化細分需求成為新趨勢。

    據了解，面對這些個性化需求，現代牧場新品牌“三只小牛”向中高端市場進發(fā)，并取得一定成績。數據顯示，現代牧業(yè)新品牌“三只小牛”在去年年中大促中，僅在京東平臺就實現了總銷售額超318萬元，訂單環(huán)比增長937%。近日，其又研發(fā)出新一代高鈣“軟”牛奶，采用“EHT酶水解技術”，突破了牛奶中乳糖對人體腸胃吸收的束縛，并升級添加了150%高鈣，添加促進鈣吸收的維生素D，增加鈣吸收率提升3倍至4倍。

    溫鳳亮表示，以前大家的需求是喝普通奶，現在則開始追求得到更好的、更符合個人需求的牛奶。而從整個市場來看，低端乳制品處于一個相對的飽和狀態(tài)，但是中高端產品有很大的需求，特別是個性化的功能性乳制品未來市場空間應該很大。

    “根據國內乳制品行業(yè)的新趨勢，現代牧業(yè)‘三只小牛’將把加強技術創(chuàng)新作為重點，進一步加大科研投入，為消費者提供更營養(yǎng)、更高品質的乳品，推動功能牛奶新的技術變革。”溫鳳亮說。

（編輯 田冬）