霸主地位持續(xù)遭到撼動 外賣或成星巴克“救命稻草”

    星巴克推進外賣業(yè)務落地的進程或許得開始加速了。

    7月28日信息，在裹挾互聯(lián)網(wǎng)基因及資本的新銳勢力沖擊下，曾經(jīng)在中國市場風光一時的星巴克已不得不直面新形勢下的增長危機。而向店外場景延伸的外賣業(yè)務，或?qū)⒊蔀樾前涂嗽谌A的“救命稻草”。

    日前星巴克發(fā)布截至2018年7月1日的第三季度的財務業(yè)績報告。財報顯示，該季度內(nèi)星巴克營收63.1億美元，同比增長11.5%，凈利潤則同比增長23.3%至8.5億美元。盡管從營收及盈利情況來看，星巴克該季度的表現(xiàn)尚數(shù)可圈可點，然而同店銷售數(shù)據(jù)卻暴露出星巴克愈加明顯的增長瓶頸。

    財報顯示，第三季度星巴克全球同店銷售同比增幅僅為1%，低于分析師此前2.9%的增長預期，成為星巴克9年來的最差表現(xiàn)。而被星巴克寄予厚望的中國市場，也交出了一份令人失望的答卷。該季度星巴克在中國市場的同店門店銷售額下降2%，首次出現(xiàn)負增長，成為其在全球表現(xiàn)最差的市場。值得一提的是，此前星巴克在中國市場同店銷售增速已有增長放緩的勢頭，2018年第一及第二季度，星巴克同店銷售額同比分別增長7%和4%。

    對于星巴克而言，不斷在商圈核心地帶開設新店以吸引用戶，進而拉動銷售增長，一貫是在其中國市場屢試不爽的擴張“套路”。而在線上業(yè)務方面，星巴克則更傾向于用數(shù)字化產(chǎn)品吸納更多會員，以拉動實體店咖啡銷售。

    然而中國咖啡消費格局的變化使得星巴克難以繼續(xù)保持高枕無憂。一來在線上線下融合的新零售趨勢下，不少消費者開始追求更快、更便捷的消費體驗；二來，瑞幸等新銳咖啡品牌順應潮流而生，借燒錢攻勢大行其道。以往深耕線下布局的星巴克，不得不開始重新考慮線上線下的打法。在三季報公布的同時，星巴克高層方面確認，為適應中國消費市場的數(shù)字化變革，星巴克將于年底在中國開展外送服務。

    事實上，盡管線下擴張的腳步未曾放緩，星巴克卻已經(jīng)開始重新審視外賣的地位。在今年5月召開的全球投資者交流會上，星巴克提出到2022年9月前，要把中國市場門店開到6000家的戰(zhàn)略目標。而在接受媒體采訪時，星巴克中國CEO王靜瑛則表示，未來某一天或許將會參與外送業(yè)務。

    由于星巴克當時未透露更多信息，承擔起其配送業(yè)務的合作伙伴者將會是美團還是餓了么，一時也引發(fā)了諸多猜測。不過，該季度在中國市場遭遇“滑鐵盧”后，為了“挽回臉面”，星巴克推進外賣業(yè)務落地的進程或許得開始加速了。