圓桌論壇（二）：奶酪產(chǎn)業(yè)如何做大做強(qiáng)？

       主持人：我們要探討的主題就是奶酪產(chǎn)業(yè)如何來(lái)做大做強(qiáng)，我們有請(qǐng)到的是幾位專(zhuān)家，有請(qǐng)各位大咖上場(chǎng)，掌聲歡迎。我們看到現(xiàn)場(chǎng)的各位奶酪的企業(yè)代表，以及更多的企業(yè)開(kāi)始來(lái)布局到奶酪這樣一個(gè)新的賽道，那么作為奶酪的企業(yè)如何來(lái)打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力呢？就是今天第二輪論壇接來(lái)探討的第一個(gè)話題，首先有請(qǐng)我們的薛總來(lái)給我們做一個(gè)自我介紹之后，來(lái)對(duì)于我們奶酪產(chǎn)業(yè)如何打造核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)發(fā)表您的見(jiàn)解。

    薛純：主持人好，各位專(zhuān)家，各位同仁好。我是新希望貿(mào)易執(zhí)行董事長(zhǎng)，另外還有奶酪板塊就是牧堡上海食品科技有限公司的一個(gè)負(fù)責(zé)人，我就負(fù)責(zé)整個(gè)新希望貿(mào)易，和整個(gè)新希望奶酪板塊，謝謝大家。

    主持人：歡迎我們薛總，剛剛我也跟大家交流了，想跟我們薛總首先來(lái)聊一聊第一個(gè)話題，就是我們奶酪如何來(lái)打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力？

    薛純：因?yàn)檎麄€(gè)奶酪行業(yè)，我們進(jìn)入的還比較晚，不像其他領(lǐng)軍人物非常早，所以我們奶酪從2018年才開(kāi)始做這個(gè)賽道，但是晚也有晚的好處，首先我們借鑒了行業(yè)的一些經(jīng)驗(yàn)，少走彎路，特別是在產(chǎn)品上，是非常好的一些前輩們研發(fā)的一些成果，轉(zhuǎn)回我們優(yōu)秀的一個(gè)產(chǎn)品。首先說(shuō)這個(gè)產(chǎn)品的定位對(duì)我們是非常重要，因?yàn)槟汤倚袠I(yè)肯定同質(zhì)化產(chǎn)品非常多，所以肯定主要在產(chǎn)品的研發(fā)上，在產(chǎn)品的差異化上，我們可能花一些功夫，第二就是在渠道上，渠道上可能大家比較雷同。所以剛才唯一講到新零售，可能在渠道方面做了一些區(qū)分，第三我們是后續(xù)的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，所以我們?cè)谄放粕献隽艘恍┕ぷ?，主要是我們新希望集團(tuán)投資消費(fèi)品的一個(gè)賽道，我們奶酪作為這個(gè)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品整個(gè)集團(tuán)相匹配、相吻合。所以說(shuō)我們布局這個(gè)產(chǎn)品、布局這個(gè)賽道，是跟我們整個(gè)乳業(yè)，乳業(yè)品牌上需要更多的加強(qiáng)，大概這樣。

    主持人：好，再次感謝薛總。剛剛也提到了如何來(lái)應(yīng)用我們新零售的趨勢(shì)，如何來(lái)進(jìn)行品牌的發(fā)展和提升。好，那么接下來(lái)我們剛才其實(shí)薛總也提到了妙可藍(lán)多的創(chuàng)始人柴總，因?yàn)閯倓傉f(shuō)也是奶酪產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍者，您這么有經(jīng)驗(yàn)，跟我們現(xiàn)場(chǎng)奶酪產(chǎn)業(yè)各位企業(yè)代表來(lái)分享一下，您做強(qiáng)做大產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力有什么樣的方法，有請(qǐng)。

    柴琇：首先非常感謝今天這個(gè)論壇，設(shè)了一個(gè)奶酪專(zhuān)題這么一個(gè)論壇，這可能歷史上應(yīng)該是第一次。因?yàn)檫^(guò)去中國(guó)人對(duì)奶酪大家還沒(méi)有那么重視，所以在這里借著您剛才問(wèn)題我想先講講過(guò)去五年我們妙可藍(lán)多怎么從0到1，怎么樣達(dá)到中國(guó)奶酪第一品牌，好多人都問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，我說(shuō)三點(diǎn)。第一就是我們?cè)?016年開(kāi)始，我們做了一個(gè)企業(yè)轉(zhuǎn)型，我們這是一個(gè)轉(zhuǎn)型，第二個(gè)轉(zhuǎn)型也正是因?yàn)閷?zhuān)注，用5年的時(shí)間成為了乳制品就是中國(guó)上市公司當(dāng)中唯一一家以奶酪為核心業(yè)務(wù)的乳制品企業(yè)，也進(jìn)入了乳業(yè)前幾名這也算是我們奮力轉(zhuǎn)型的一個(gè)成果吧。第二個(gè)我們覺(jué)得在做奶酪，到底給誰(shuí)吃？從哪個(gè)人群入手？當(dāng)時(shí)我覺(jué)得我們這個(gè)選擇還是比較對(duì)的，說(shuō)奶酪教育從娃娃抓起，我們從兒童奶酪入手，做了幾年時(shí)間，現(xiàn)在在兒童人群當(dāng)中應(yīng)該在這個(gè)人群當(dāng)中滲透率已經(jīng)達(dá)到了50%，第三點(diǎn)我覺(jué)得我們是從做奶酪產(chǎn)品力出發(fā)，怎么樣把產(chǎn)品做到極致，把產(chǎn)品做好了，如何讓消費(fèi)者心目當(dāng)中一提到奶酪就想到妙可藍(lán)多，所以我們?cè)谄放茽I(yíng)銷(xiāo)上應(yīng)該說(shuō)是用了5年的時(shí)間，基本上把消費(fèi)者心智給占了，所以說(shuō)過(guò)去五年我們從0到1這一步應(yīng)該說(shuō)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。

    主持人：特別可喜可賀，聽(tīng)到您的定位以及五年前的這樣一個(gè)五年計(jì)劃，以及今天妙可藍(lán)多取得的成績(jī)，正如您說(shuō)的專(zhuān)注于兒童的這樣一個(gè)專(zhuān)注的細(xì)分領(lǐng)域，并且讓大家能夠?qū)ζ放朴幸粋€(gè)非常清晰的一個(gè)認(rèn)知，也塑造了我們妙可藍(lán)多這個(gè)品牌的認(rèn)知度，也再次祝賀柴總，謝謝。好，接下來(lái)有請(qǐng)我們?nèi)年悮v俊，陳總來(lái)分享一下，您覺(jué)得奶酪企業(yè)應(yīng)該如何打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力？

    陳歷?。褐x謝主持人，三元做奶酪可以追溯到1986年，到目前為止三元做干酪的經(jīng)驗(yàn)，研究怎么來(lái)做跟西方更一致的干酪，質(zhì)量、價(jià)格、性價(jià)比包括怎么樣讓中國(guó)人接受，所以我們選擇了一個(gè)途徑就是說(shuō)給西餐，肯德基這一類(lèi)大的西餐連鎖業(yè)來(lái)做配套，這樣怎么做跟西方奶酪一樣，怎么更好，這是我們到目前為止做工作一個(gè)主要的總結(jié)，我覺(jué)得是。當(dāng)然基于這個(gè)知道我們做了，我們能做干酪，為什么？因?yàn)榇蠹抑栏衫沂悄坍a(chǎn)業(yè)里面的一個(gè)皇冠上的一個(gè)明珠，質(zhì)量控制嚴(yán)，我們基于這個(gè)要求要有最好的一個(gè)奶酪，要有最好的技術(shù)，要最有經(jīng)驗(yàn)的工人，基于這個(gè)原因，我們做到，當(dāng)然除了這個(gè)以外，我們要提一下自己的企業(yè)奶酪的正確率，除了質(zhì)量安全方面保證以外我們還做了很多創(chuàng)新，創(chuàng)新包括核心的輔料，包括設(shè)備、包括技術(shù)等等，所以這個(gè)可以就是一個(gè)簡(jiǎn)單的例子。我們目前唯一一個(gè)做EMC的，叫霉菌干酪，我們自己做下來(lái)以后相對(duì)來(lái)說(shuō)性價(jià)比好，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量更好，在這樣的話真正實(shí)現(xiàn)了從原料奶，做出原干酪，實(shí)現(xiàn)了全部技術(shù)、設(shè)備原輔料在自我供應(yīng)，這是一個(gè)，我們要做的一個(gè)工作。

    當(dāng)然接下來(lái)要做的一個(gè)工作包括產(chǎn)能來(lái)講，最大的一個(gè)市場(chǎng)怎么做ToC，對(duì)個(gè)人市場(chǎng)這一塊我講幾個(gè)方面，第一個(gè)方面當(dāng)然我們要從ToB業(yè)務(wù)來(lái)說(shuō)，我們還是有很大的機(jī)會(huì)，精準(zhǔn)的結(jié)合中國(guó)人的飲食把干酪變成中國(guó)人飲食里面一個(gè)重要食材，這個(gè)方面還有很多工作可以做。第二個(gè)臨時(shí)化，當(dāng)然柴總做的很好，我覺(jué)得還是有很多機(jī)會(huì)，讓干酪以不同的形式體現(xiàn)在市場(chǎng)化方面，這個(gè)我覺(jué)得接下來(lái)會(huì)有一點(diǎn)有意思的一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈出來(lái)。這是第二個(gè)，第三個(gè)就是怎么把它有一個(gè)主食的配料，或者零食化的一個(gè)東西，變成必不可少的東西，比如說(shuō)把它變成嬰幼兒的一個(gè)輔食，或者把它變成中老年人補(bǔ)充品，不只是普通牛奶干酪的一個(gè)屬性，而更多營(yíng)養(yǎng)健康的屬性。這一塊我們做了一些工作，接下來(lái)我們可能會(huì)有一些產(chǎn)品上來(lái)，確實(shí)是基于基礎(chǔ)研究，總之我相信未來(lái)干酪還有很大的機(jī)會(huì)，無(wú)論是ToB業(yè)務(wù)也好，ToC也好，包括健康產(chǎn)業(yè)上面也好，我覺(jué)得還是大有可為的謝謝。

    主持人：謝謝陳總提到了干酪如何對(duì)健康，尤其在健康產(chǎn)業(yè)這樣持續(xù)發(fā)展態(tài)勢(shì)之下，我們老年人其實(shí)特別需要補(bǔ)充干酪，像您說(shuō)兒童應(yīng)該增加到輔食等等，這也是提高我們大眾對(duì)于健康認(rèn)知階段，我也希望所有奶酪企業(yè)一同來(lái)努力，再次感謝陳總，我們也請(qǐng)到了兩位金融界的專(zhuān)家，首先有請(qǐng)華遠(yuǎn)資本的李波李總，有什么樣的專(zhuān)注點(diǎn)，有請(qǐng)李總。

    李波：我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)大概最低的是十年投資經(jīng)驗(yàn)，我19年，我也是今年剛剛出來(lái)，我們幾乎是國(guó)內(nèi)前十的創(chuàng)投公司出來(lái)，我們是一個(gè)老兵新做，開(kāi)始做一個(gè)平臺(tái)，過(guò)去是這樣，過(guò)去統(tǒng)計(jì)了70%是在硬科技，30%左右是在所謂的大消費(fèi)，消費(fèi)升級(jí)這個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中。包括一些茶飲、共享類(lèi)的單車(chē)，今天也特別榮幸坐在這里，柴總，我的孩子就是你的鐵粉，汪汪隊(duì)，所以剛才提到核心競(jìng)爭(zhēng)力是這樣的，非常不容易的一個(gè)傳奇，我不能說(shuō)是一個(gè)神話，應(yīng)該說(shuō)是一個(gè)傳奇，那么對(duì)于現(xiàn)在這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，一只獨(dú)大在前，我不說(shuō)國(guó)產(chǎn)，就是進(jìn)口國(guó)外的品牌。…那么整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)是擴(kuò)大的，因?yàn)橹袊?guó)人你說(shuō)平均我們有一個(gè)數(shù)字，一個(gè)人平均才0.1公斤，大概0.1公斤的消耗量，在法國(guó)也讀了博士，法國(guó)大概是15.9公斤，那就是接近160倍，所以這個(gè)市場(chǎng)就像當(dāng)初的那個(gè)房地產(chǎn)市場(chǎng)一樣，整個(gè)行業(yè)的空間是巨大的。

    那么這個(gè)時(shí)候又有一個(gè)巨頭在前面，那我覺(jué)得從我的角度，我覺(jué)得從投資或者從企業(yè)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力可能是兩種思路，第一種思路那就瞄著妙可藍(lán)多，你要么學(xué)習(xí)他，因?yàn)檫@個(gè)市場(chǎng)足夠大，依然足夠大，三胎要放開(kāi)，還有老年市場(chǎng)，這是一。第二你模仿他，你模仿他的思路，你另外在去找一個(gè)市場(chǎng)，比如說(shuō)老年市場(chǎng)，你要么追隨他，他去做什么，你要么顛覆他，你找到他模式當(dāng)中的不足，這是一種模式，因?yàn)橛辛艘粋€(gè)標(biāo)桿，有了一個(gè)榜樣，那么他打開(kāi)了一個(gè)就像剛才我邊上這位老總說(shuō)到，陳總說(shuō)的，他已經(jīng)在起步，已經(jīng)有了一份，有了一份在前面也好干。第二其實(shí)就說(shuō)到核心競(jìng)爭(zhēng)力的本身，我如果不能夠相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，那么我就OK，我不去考慮這個(gè)妙可藍(lán)多的事，我考慮我自身，從戰(zhàn)略的角度考慮自己的資源，也就是我們這種來(lái)做奶酪的企業(yè)，我究竟核心的資源和能力在哪里？我們從投資的角度可以這么看。你究竟是有奶源，還是有很好的加工設(shè)備或者加工工藝，還是有降低成本的方法，我能把污染處理掉，還是我有強(qiáng)大的IP塑造能力？就是你要通過(guò)這些能力塑造，因?yàn)槭袌?chǎng)還是足夠大，無(wú)論是現(xiàn)在的西餐領(lǐng)域當(dāng)中西式餐飲，年輕人的西式餐飲化加上我們的消費(fèi)升級(jí)，這兩大領(lǐng)域當(dāng)中都有巨大的空間可以做，所以核心競(jìng)爭(zhēng)力打造我們現(xiàn)在來(lái)看，因?yàn)閺倪@幾年來(lái)看有一些我們同行的朋友也投了一些相關(guān)的企業(yè)，但是也還是比較散的，就沒(méi)有形成一個(gè)固定的或者說(shuō)大家都認(rèn)同的投資邏輯。

    那我倒覺(jué)得今天在這兒跟大家去探討的就是能不能找到基于核心資源和能力來(lái)打造它的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，所以這個(gè)特別重要，你可能團(tuán)隊(duì)特別強(qiáng)，那就按照?qǐng)F(tuán)隊(duì)來(lái)走，因?yàn)槭袌?chǎng)足夠大，我先說(shuō)這么多。

    主持人：好，謝謝李總，從投資人專(zhuān)業(yè)角度來(lái)分析如何打造企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。好，接下來(lái)有請(qǐng)我們?cè)捶寤鸬母犊倎?lái)分析一下，你也可以從投資的角度來(lái)分析，包括企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

    付竹云：謝謝主持人我首先介紹一下，我們?cè)捶寤鹎吧砘撕芏嗔庾鱿到y(tǒng)性產(chǎn)業(yè)調(diào)研，從我們一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)抱著一個(gè)學(xué)習(xí)的態(tài)度來(lái)跟各位產(chǎn)業(yè)里大佬們?nèi)W(xué)習(xí)，社區(qū)效率來(lái)說(shuō)還是從滲透率的角度來(lái)看，我們認(rèn)為未來(lái)首先這個(gè)產(chǎn)業(yè)的空間是不可想象的，會(huì)有一個(gè)可能比大家想的還要寬廣的這樣一個(gè)空間去發(fā)展，那從具體怎么看這個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，我們的角度可能是從四個(gè)方面來(lái)看，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在認(rèn)為從初期每家可以靠自己某方面的能力去迅速的擴(kuò)大自己的優(yōu)勢(shì)，但是現(xiàn)在消費(fèi)品企業(yè)走到中期以及往后想走到更遠(yuǎn)，可能現(xiàn)在來(lái)說(shuō)需要一個(gè)綜合性的能力和素質(zhì)，我們主要從品牌力、產(chǎn)品力、渠道力和團(tuán)隊(duì)力的四個(gè)立交度可能都會(huì)去衡量。比如說(shuō)我們看品牌力可能初期更多是這樣品牌的認(rèn)知，但是后期誰(shuí)能把品牌做出黏性和社交屬性，可能就比較關(guān)鍵，因?yàn)槲覀儚拇罅康闹卸讼M(fèi)者調(diào)研來(lái)看，其實(shí)也得到非常有意思的現(xiàn)象，就發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在小朋友們其實(shí)是非常在意你用的這個(gè)奶酪棒分享給自己小伙伴的品牌是什么，所以說(shuō)其實(shí)怎樣能夠真正的深入到消費(fèi)者去把這個(gè)認(rèn)知給做扎實(shí)，以及做成不斷的復(fù)購(gòu)這樣一個(gè)屬性可能是接下來(lái)非常重要的一點(diǎn)，從產(chǎn)品力上來(lái)說(shuō)，我們覺(jué)得不論是從產(chǎn)品的品質(zhì)這可能是我們認(rèn)為最基礎(chǔ)的一個(gè)要求，但是怎樣能把新的產(chǎn)品創(chuàng)新的精神不斷的去延續(xù)下去，怎么把每一個(gè)創(chuàng)新的產(chǎn)品都作為一個(gè)非常用心的大單品去打造，那可能這是我們?nèi)タ吹囊粋€(gè)角度。

    從渠道力來(lái)說(shuō)，我們不光是看這個(gè)渠道的包括數(shù)量還有渠道的利潤(rùn)空間，但我們可能會(huì)更多的考慮這樣的一個(gè)渠道的管控能力和渠道效率問(wèn)題，以及怎樣應(yīng)對(duì)市場(chǎng)不同的需求去轉(zhuǎn)變這個(gè)對(duì)于新渠道這樣的一個(gè)布局，甚至是細(xì)致到真正的消費(fèi)者需求在哪里，我們就撲到哪里。比方說(shuō)我們調(diào)研會(huì)發(fā)現(xiàn)，有一些在孕婦這樣的一個(gè)經(jīng)常出現(xiàn)的場(chǎng)景，是不是她隨手可得可以買(mǎi)到，然后小朋友需要的時(shí)候是不是也可以隨手可得買(mǎi)到，這樣一些細(xì)節(jié)可能是我們后續(xù)會(huì)觀察一個(gè)角度。最后說(shuō)到團(tuán)隊(duì)力和組織力上來(lái)看，我們可能后續(xù)也不僅僅只是看大家的激勵(lì)、收入角度，更想看到這個(gè)組織的活力，怎樣能夠激發(fā)每一個(gè)人這樣的一個(gè)創(chuàng)造和奮發(fā)努力的這樣一個(gè)底層的需求。怎樣能接觸到市場(chǎng)，不論是自上而下，還是從市場(chǎng)端，能反饋到產(chǎn)品端和渠道端，打造成一個(gè)有機(jī)的活力，去不斷的推進(jìn)這個(gè)產(chǎn)品的創(chuàng)新和促進(jìn)這個(gè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)這樣一個(gè)推動(dòng)，可能也是我們比較關(guān)注的一個(gè)角度。我先分享到這里謝謝。

    主持人：再次感謝付總，投資剛才你也提到幾個(gè)力，也希望我們奶酪行業(yè)企業(yè)能夠關(guān)注到這五個(gè)力，也促進(jìn)我們更進(jìn)一步與資本市場(chǎng)來(lái)進(jìn)行對(duì)接，再次感謝付總。下一個(gè)問(wèn)題我們都知道，其實(shí)我們國(guó)際奶酪業(yè)以及中國(guó)奶酪業(yè)要做出一個(gè)對(duì)比，中國(guó)奶酪業(yè)起步相對(duì)是比較的晚，與國(guó)際很多行業(yè)巨頭相比，如何來(lái)破局呢？我特別想聽(tīng)現(xiàn)場(chǎng)幾位奶酪業(yè)的企業(yè)跟大家來(lái)分享一下，還是從薛總開(kāi)始。

    薛純：奶酪完全是一個(gè)舶來(lái)品，完全是具有西方特性的產(chǎn)品，中國(guó)人是沒(méi)有奶酪的，第一個(gè)供應(yīng)端，我們所有奶酪都在國(guó)外，就是包括所有的原料，主要干酪都在國(guó)外。所以我們整個(gè)供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘苤朴趪?guó)外的，這是第二個(gè)，第三個(gè)我剛才講到我們奶酪的一個(gè)，我們要好好去分析，去思考這個(gè)奶酪，這個(gè)奶酪是一個(gè)文化屬性非常強(qiáng)的一個(gè)產(chǎn)品，法國(guó)有2600多種奶酪，包括整個(gè)歐洲和美國(guó)，奶酪的消費(fèi)量占到了50%以上，然后中國(guó)是奶酪消費(fèi)品只有3.5%-4%，這是第三個(gè)數(shù)據(jù)。那么第四個(gè)數(shù)據(jù)就是說(shuō)，我們整個(gè)在奶酪的消費(fèi)里面，就是說(shuō)我們現(xiàn)在目前大家認(rèn)知的奶酪可能是棒棒奶酪，兒童奶酪，真正的市場(chǎng)是餐飲和烘焙，這是非常細(xì)分的一個(gè)領(lǐng)域，非常細(xì)分的一個(gè)產(chǎn)品，而且他是受年齡的限制。所以我們認(rèn)知的奶酪，我認(rèn)為我們要重新去認(rèn)知這個(gè)奶酪，而不是說(shuō)我們要做到這個(gè)奶酪…我想布局首先我們?cè)谧鲆恍┫M(fèi)品C端產(chǎn)品，包括棒棒可能只是整個(gè)賽道當(dāng)中一個(gè)產(chǎn)品。我們這個(gè)牧堡公司是下面一個(gè)合伙的企業(yè)，這家企業(yè)除了棒棒奶酪，我們還有更多的從國(guó)外進(jìn)口的，我認(rèn)為要把奶酪這兩個(gè)詞好好去分辨一下，說(shuō)我們到未來(lái)我們跟中國(guó)我們這個(gè)行業(yè)包括我們這個(gè)乳業(yè)，我們到底做成什么樣的一個(gè)奶酪產(chǎn)業(yè)，那么剛才講的和國(guó)外，我認(rèn)為現(xiàn)在是沒(méi)法和國(guó)外比，包括剛才講的人均消費(fèi)也好，整個(gè)市場(chǎng)也好，包括產(chǎn)品類(lèi)也好。如果說(shuō)我們要國(guó)際企業(yè)，我們只能怎么去融合，讓西方的文化還有中國(guó)的消費(fèi)者、中國(guó)的消費(fèi)習(xí)慣去，這樣我們可以打造讓妙可藍(lán)多，包括實(shí)際上一個(gè)是他們做出來(lái)非常好的一款兒童奶酪產(chǎn)品，至于未來(lái)只有我們從產(chǎn)品上會(huì)有一個(gè)顛覆性的，適合中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)的一個(gè)產(chǎn)品，才是我們可以打破國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)格局一個(gè)好的方法。

    主持人：好，非常感謝薛總的分享，薛總提到了如何滿足我們中國(guó)的消費(fèi)者的需求。那么我們都知道，剛剛也說(shuō)了，我們不管是您的上海這家企業(yè)其實(shí)也是一個(gè)，上海也是國(guó)際化程度非常高的地方，也是有很多西方的一些奶酪，我相信很多上海市場(chǎng)包括杭州市場(chǎng)也都非常接受，如何來(lái)進(jìn)行全國(guó)性的推廣呢？也是未來(lái)打造消費(fèi)者的一個(gè)認(rèn)知，也希望大家能夠進(jìn)一步的不管是在市場(chǎng)還是通過(guò)媒體來(lái)進(jìn)一步的加強(qiáng)，這也是您提到非常好的一個(gè)方向，再次感謝謝總。接下來(lái)還是有請(qǐng)我們的柴總來(lái)分析一下，您覺(jué)得在國(guó)際的行業(yè)巨頭來(lái)對(duì)比或者是競(jìng)爭(zhēng)，如何來(lái)打造中國(guó)的奶酪企業(yè)品牌，有請(qǐng)。

    柴琇：剛才我講到了第一個(gè)問(wèn)題時(shí)候我說(shuō)第一個(gè)五年我們做了什么，第二個(gè)五年正好回答你這個(gè)問(wèn)題，我們?cè)诘诙€(gè)五年里我們定了一個(gè)目標(biāo)叫中國(guó)領(lǐng)先世界一流，那么跟世界這些大的奶酪企業(yè)比，你怎么能做到世界一流？怎么跟他們競(jìng)爭(zhēng)？其實(shí)定這個(gè)目標(biāo)的時(shí)候，大家在座同仁都知道，我們引進(jìn)了蒙牛作為我們大股東，當(dāng)時(shí)、我們現(xiàn)在的董事長(zhǎng)的，就跟我說(shuō)，柴琇你也可以考慮做世界第一，當(dāng)時(shí)我沒(méi)答應(yīng)他，我來(lái)做一個(gè)深入調(diào)查，什么是世界第一的奶酪，我坐在這里可以很自豪的說(shuō)工廠和研究全世界奶酪看的最多的一個(gè)人，目前我還找到比我更多的?；仡^我看世界各國(guó)大的奶酪企業(yè)，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很重要的特點(diǎn)就是，奶酪的地域性比較強(qiáng)。

    單純一個(gè)大的奶酪企業(yè)不管前十哪家企業(yè)，在奶酪這個(gè)份額當(dāng)中數(shù)量都不大，為什么？就是因?yàn)槟汤遗c一個(gè)國(guó)家的發(fā)展歷史和飲食文化相關(guān)，所以奶酪有地域性，那么作為14億的中國(guó)，如果未來(lái)中國(guó)人吃的奶酪一定是適合中國(guó)飲食文化特色的奶酪，所以如果14億人經(jīng)過(guò)我們這一代人的努力，我們這么多企業(yè)一起來(lái)做出奶酪，在中國(guó)有可能你做第一你可能就是世界第一，所以回過(guò)頭我就跟董事長(zhǎng)你布置這任務(wù)我就接了，我說(shuō)未來(lái)五年希望能做到你提的目標(biāo)，中國(guó)領(lǐng)先世界一流。怎么去競(jìng)爭(zhēng)？剛才新希望薛總說(shuō)了，我們現(xiàn)在看到只是一個(gè)奶酪棒，大家都在奶酪棒的競(jìng)爭(zhēng)，其實(shí)在五年前做奶酪的時(shí)候，我們?nèi)パ芯恐袊?guó)的企業(yè)，其實(shí)身邊三元才是奶酪做的最久，特別是奶酪片，也叫芝士片上是最好的，其實(shí)現(xiàn)在也是老大的，我們也還是在他們后邊，在奶酪片上，那么大家知道奶酪在全球2000多的品種，中國(guó)的奶酪棒我認(rèn)為支持我們進(jìn)入奶酪的第一只大單品系列，未來(lái)可能是奶酪到奶酪食品，三個(gè)賽道上可以同時(shí)發(fā)力，這里從競(jìng)爭(zhēng)意義上怎么做到中國(guó)領(lǐng)先？因?yàn)槲覀冇昧诉@么多年以后…我們企業(yè)的設(shè)備可能跟第二名、第三名、第四名、第五名加起來(lái)總和可能我們實(shí)力的奶酪設(shè)備，我們?cè)撨M(jìn)就進(jìn)了。因?yàn)榇蠹铱赡芤仓?，我們通過(guò)跟蒙牛戰(zhàn)略合作，我們做了30億也到賬了，所以我們不像剛剛做奶酪的兩手空空，現(xiàn)在是兵強(qiáng)馬壯，糧草充足，所以我們?cè)谠O(shè)備上已經(jīng)有了先發(fā)設(shè)備，在產(chǎn)品研發(fā)上我們?cè)诔杀究刂坪凸芾砩弦彩潜容^嚴(yán)格，但是就有一個(gè)系統(tǒng)不控制人數(shù)，就是研發(fā)，我們現(xiàn)在擁有中國(guó)最多的研發(fā)人員在妙可藍(lán)多，博士、碩士，而且我們跟很多的這些像現(xiàn)在大學(xué)學(xué)會(huì)，很多的大專(zhuān)院校也做了聯(lián)合，一起來(lái)研發(fā)，要做好奶酪（3040）有些棒的奶酪適合中國(guó)人吃的奶酪，就應(yīng)該用鮮…可以做奶酪薯片，其實(shí)我覺(jué)得奶酪真是像國(guó)外一樣可以無(wú)處不在，就像剛才那位女士說(shuō)的，其實(shí)在中國(guó)這個(gè)奶酪剛剛開(kāi)始這個(gè)賽道是一開(kāi)始我們說(shuō)我們進(jìn)入了一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，進(jìn)了一個(gè)小賽道，越做越發(fā)現(xiàn)，這個(gè)賽道不是那么細(xì)小，也不是那么窄，越做覺(jué)得這個(gè)賽道越寬，所以未來(lái)妙可藍(lán)多在產(chǎn)品力上怎么樣在奶酪食品上創(chuàng)新。

    現(xiàn)在大家都看到了，有人說(shuō)奶酪進(jìn)入紅海，奶酪一百多家都進(jìn)入了升級(jí)迭代，只是奶酪系列當(dāng)中一個(gè)品類(lèi)而已，現(xiàn)在我們做很多奶酪，我們上的很多奶酪設(shè)備，推出的時(shí)候中國(guó)都是唯一，所以我覺(jué)得奶酪這個(gè)賽道大有可為，各個(gè)家特別是地方企業(yè)，我覺(jué)得只要你再一個(gè)奶酪選準(zhǔn)了你就好好去做，這個(gè)品類(lèi)完全可以當(dāng)?shù)谝?。所以我說(shuō)中國(guó)的奶酪靠大家一起來(lái)努力，一起發(fā)展壯大，只有這樣我們這一代人才能把中國(guó)乳業(yè)由奶粉時(shí)代進(jìn)入到奶酪時(shí)代。

    主持人：非常感謝柴總，其實(shí)我聽(tīng)到了一個(gè)創(chuàng)業(yè)者的這種激情和熱情，也聽(tīng)到了您對(duì)于我們整個(gè)奶酪產(chǎn)業(yè)的信心以及呼吁我們所有的乳品企業(yè)在我們這個(gè)奶酪產(chǎn)業(yè)進(jìn)行深耕，進(jìn)行細(xì)分領(lǐng)域的再細(xì)化的這種細(xì)小的競(jìng)爭(zhēng)，我們也希望未來(lái)我們的這個(gè)妙可藍(lán)多會(huì)像您說(shuō)得那樣，未來(lái)五年的計(jì)劃成為世界領(lǐng)先中國(guó)第一。

    陳歷?。簢?guó)外的路徑，我們可以去學(xué)習(xí)的話，其實(shí)還是有地域性，我們不一定在每一個(gè)地方建一個(gè)廠，但我覺(jué)得可以結(jié)合每一個(gè)地方的飲食，做一些相對(duì)有特色的產(chǎn)品，這個(gè)我們已經(jīng)在某個(gè)特別的地方做了一個(gè)特別的干酪試了一下覺(jué)得還不錯(cuò)，有地域特色的干酪食品，包括跟飲食相關(guān)的，包括作為一個(gè)食材，這塊會(huì)是我們的一個(gè)機(jī)會(huì)。這是第二個(gè)我要說(shuō)的。

    第二個(gè)我還補(bǔ)充一下，除了這個(gè)以外，關(guān)鍵是要給我們這些客戶給一個(gè)解決方案，我們應(yīng)該給一個(gè)方案，第二個(gè)我要說(shuō)的。第三個(gè)特別說(shuō)在哪兒呢？對(duì)消費(fèi)者的一個(gè)教育，對(duì)消費(fèi)者教育大家知道，干酪一定適合多樣性的，所以這一塊換句話說(shuō)我們也提到，無(wú)論是它的零食化也好，無(wú)論是做營(yíng)養(yǎng)品也好，還是產(chǎn)品表現(xiàn)形式也好，當(dāng)然我覺(jué)得來(lái)說(shuō)零食必需品肯定是不一樣，接下來(lái)我們?cè)谶@一塊我們希望有一點(diǎn)釋放出來(lái)，讓它有一點(diǎn)不一樣的東西，對(duì)于我們消費(fèi)者對(duì)于我們引導(dǎo)干酪消費(fèi)的時(shí)候，我覺(jué)得還是很有比例的。所以我覺(jué)得接下來(lái)不只是我們，當(dāng)然包括信息化，還包括其他一些乳業(yè)企業(yè)也好，我覺(jué)得這個(gè)干酪企業(yè)其實(shí)還是蠻有機(jī)會(huì)的，但是我不建議大家就在一個(gè)產(chǎn)品形式方面，因?yàn)榻酉聛?lái)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)大力改變。

    像包括飲食方式，尤其90后、00后、10后，這個(gè)成為消費(fèi)主體的時(shí)候，我相信目前奶酪肯定不是現(xiàn)在的奶酪，但是世界的奶酪可能會(huì)成為我們學(xué)習(xí)的一個(gè)機(jī)會(huì)，謝謝。

    主持人：好，非常感謝陳總。而且您剛剛提到干酪市場(chǎng)如何跟我們消費(fèi)和我們的飲食各個(gè)菜系來(lái)進(jìn)行一個(gè)結(jié)合，我覺(jué)得這個(gè)點(diǎn)非常創(chuàng)新，非常好，影響大家飲食習(xí)慣，同時(shí)促進(jìn)迎合消費(fèi)者多元化需求很好的方向。再次感謝我們的陳總，接下來(lái)繼續(xù)有請(qǐng)我們資本方的李總，來(lái)談一談您的想法。您覺(jué)得中國(guó)奶酪企業(yè)或者說(shuō)我們的干酪企業(yè)如何來(lái)進(jìn)行您的選擇和投資？有請(qǐng)。

    李波：剛才有一位老總也說(shuō)了，奶酪這個(gè)東西它是有文化特色，大多數(shù)在西方特色奶酪，在我認(rèn)知當(dāng)中，中國(guó)人大多數(shù)是吃不下去的，我舉個(gè)例子，你要么自主創(chuàng)新，說(shuō)白了我就是做我有中國(guó)特色的奶酪，因?yàn)槠奉?lèi)多，幾千種，多個(gè)幾十種也沒(méi)關(guān)系，有中國(guó)特色的東西，你在西方產(chǎn)品線路上我們是沒(méi)有能力競(jìng)爭(zhēng)的，因?yàn)榻?jīng)過(guò)那么多年的發(fā)展。他發(fā)酵工藝，你沒(méi)有辦法造出來(lái)，就很難的，不可能的。所以這是一個(gè)產(chǎn)品力，就是我們有沒(méi)有一部分可能我們有一定的品類(lèi)能自主創(chuàng)新，這些品類(lèi)能適合中國(guó)人，甚至于適合亞洲人，那么能適合這種一部分西方人，就是這是一個(gè)品類(lèi)的革命，就是核心技術(shù)的研發(fā)。那么第二類(lèi)走回來(lái)你就變成什么呢？那我們無(wú)非是我們跟國(guó)際巨頭去競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候，我們的企業(yè)是中國(guó)企業(yè)。我們熟悉中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)不對(duì)？我們的產(chǎn)品力、我們的品牌力、我們的渠道力、我們的這種團(tuán)隊(duì)力，按照剛才這個(gè)說(shuō)法，它是有中國(guó)特色，我們更容易把握市場(chǎng)。

    所以他這個(gè)當(dāng)中又延伸出來(lái)，你比如我們說(shuō)在餐飲市場(chǎng)上，你比如我們說(shuō)這種消費(fèi)市場(chǎng)上，你看不管現(xiàn)在西貝還有奶酪餅，還是我們投奈雪的茶，他也推出其實(shí)是奶酪蓋，其實(shí)各個(gè)品類(lèi)都在創(chuàng)新，只是說(shuō)我把這個(gè)品類(lèi)能不能成為各個(gè)行業(yè)創(chuàng)新的一個(gè)點(diǎn)，那么這個(gè)點(diǎn)就很重要，如果大家認(rèn)同這個(gè)點(diǎn)，那我們這個(gè)行業(yè)好干了，ToB的，如果大家不認(rèn)同，剛才三元老總說(shuō)解決方案那就麻煩了，所以我倒是覺(jué)得更多的讓西方的奶酪把它口味或者它的飲食習(xí)慣國(guó)產(chǎn)化，讓大多的中國(guó)人或者是特定的細(xì)分人群能夠接受，這是我們國(guó)家的奶酪企業(yè)和這種國(guó)際巨頭之間競(jìng)爭(zhēng)我們最有利的武器，也是核心競(jìng)爭(zhēng)所在，這是巨大價(jià)值投資所在。我就說(shuō)這些。

    主持人：謝謝李總，讓我們打造中國(guó)特色的奶酪和細(xì)分市場(chǎng)。有請(qǐng)付總，發(fā)表您的見(jiàn)解。

    付竹云：我們是這么看，奶酪這個(gè)產(chǎn)品形態(tài)其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)工藝加工程度還有產(chǎn)品的形態(tài)其實(shí)是非常多樣的，那在這個(gè)基礎(chǔ)之上，其實(shí)就有很多創(chuàng)新的空間在，另外我們?cè)谑崂磉@個(gè)乳業(yè)發(fā)展歷史的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，其實(shí)每隔一段時(shí)間，在中國(guó)整個(gè)乳業(yè)市場(chǎng)上就會(huì)有一種非常新的產(chǎn)品形態(tài)出來(lái)，不管是從我們自己的液態(tài)奶來(lái)說(shuō)，常溫液態(tài)奶來(lái)說(shuō)，還是常溫酸奶來(lái)說(shuō)還是到現(xiàn)在的奶酪棒來(lái)說(shuō)，其實(shí)每隔一段時(shí)間，整個(gè)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)總是會(huì)出現(xiàn)在各種從業(yè)人員的智慧下總是會(huì)出現(xiàn)非常好的這種滿足我們中國(guó)人特色的產(chǎn)品形態(tài)，所以我們是非常相信將來(lái)在這種大家無(wú)論是在產(chǎn)業(yè)還是資本的共同努力下，是會(huì)在中國(guó)的奶酪市場(chǎng)上有一些新的突破。

    另外一點(diǎn)就是其實(shí)有時(shí)候不見(jiàn)得要跟隨西方奶酪產(chǎn)品形態(tài)和飲用方式來(lái)去完全的搬回來(lái)或者套用，其實(shí)可以打通他底層這樣一個(gè)邏輯，進(jìn)行更多這樣一個(gè)產(chǎn)品形態(tài)的創(chuàng)新。另外一個(gè)我們可能也甚至是跳出整個(gè)動(dòng)物蛋白這個(gè)奶酪的范疇去看，因?yàn)槲覀円彩窃陉P(guān)注植物基因，植物蛋白這個(gè)形態(tài)，其實(shí)底層的邏輯都是蛋白發(fā)酵技術(shù)，這個(gè)是相通的，可能就是在整個(gè)跳出被框定的范疇，找到根本原理的角度，或許更多創(chuàng)新存在，這是一個(gè)粗淺的見(jiàn)解，謝謝。

    主持人：謝謝，我們都知道在資本的助力下，我們?nèi)槠菲髽I(yè)以及奶酪企業(yè)都在快速成長(zhǎng)，企業(yè)如何利用資本將自己做大做強(qiáng)，這是我們今天圓桌論壇第三個(gè)話題，我們請(qǐng)各位從資本的角度來(lái)分析一下如何來(lái)利用資本把企業(yè)做大做強(qiáng)。薛總。

    薛純：實(shí)際上資本對(duì)我們整個(gè)乳制品產(chǎn)業(yè)非常重要，另外從奶酪來(lái)講包括柴總這個(gè)企業(yè)，它是一個(gè)頭部企業(yè)，可能現(xiàn)在是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，資本非常好進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域。我們這個(gè)領(lǐng)域正常還有小的一些創(chuàng)始人，他也是借助了資本的力量，那么可能就是因?yàn)椴窨傔@邊是一枝獨(dú)秀，還有我們小的企業(yè)他也在借助一些資本，當(dāng)然借助資本也有表現(xiàn)好的，也有表現(xiàn)相對(duì)弱的，資本它還是有一個(gè)要求的。那么實(shí)際上整個(gè)我們產(chǎn)業(yè)，這個(gè)行業(yè)上已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)資本的，資本已經(jīng)進(jìn)入了我們這個(gè)行業(yè)，未來(lái)對(duì)我們這個(gè)行業(yè)促進(jìn)我認(rèn)為是非常重要的。因?yàn)榇_實(shí)我們這個(gè)行業(yè)起步是非常艱難的，實(shí)際上我們很多企業(yè)已經(jīng)死掉了。

    實(shí)際上這個(gè)產(chǎn)業(yè)特別是兩三年之前，因?yàn)樗@個(gè)產(chǎn)業(yè)門(mén)檻相對(duì)比較低，有的是不需要設(shè)備的，柴總說(shuō)他有全國(guó)最好的設(shè)備，柴總也知道很多企業(yè)他是沒(méi)有設(shè)備的，他做什么呢？我們?cè)趪?guó)內(nèi)應(yīng)該是有好幾個(gè)基地，有的達(dá)到了整體的生產(chǎn)線，這就是他沒(méi)有資產(chǎn)的品牌，也沒(méi)有所有知識(shí)產(chǎn)權(quán)，他所有的工作都是為小的客戶，中小型的客戶做代工的？就是說(shuō)其中有一個(gè)他是資本不夠，那么他的渠道也好，他的品牌也好，包括他的產(chǎn)品也好，還是需要投入的，不是說(shuō)我們有一套設(shè)備我就可以做這個(gè)產(chǎn)品，做這個(gè)產(chǎn)品很簡(jiǎn)單。

    其實(shí)現(xiàn)在我們可能做代工品牌可能有十個(gè)，包括我們信息化這邊也有一些代工，但是這些企業(yè)只是利用他自己原有的一些渠道，和一些所謂對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知，他做了我們這方面代工的一些工作，最終總體結(jié)果并不理想。我認(rèn)為我們?nèi)绻f(shuō)奶酪企業(yè)要進(jìn)入資本的，我認(rèn)為非常好的一個(gè)途徑，如果有這個(gè)資本進(jìn)來(lái)，首先把這個(gè)講好了，就是我們要做好整個(gè)我們奶酪企業(yè)一個(gè)頂層設(shè)計(jì)。比如說(shuō)我們達(dá)到怎么一個(gè)戰(zhàn)略性目標(biāo)，三年或者五年內(nèi)，第二就是我們要借助這個(gè)頂層設(shè)計(jì)的東西，我們要建造一些核心的要素。包括我的產(chǎn)品，包括我們的一些研發(fā)，包括我們的一個(gè)產(chǎn)品力。

    第三個(gè)實(shí)際上還是要說(shuō)我們借助這個(gè)資本以后，最終我們要把產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)到市場(chǎng)當(dāng)中，最終的結(jié)果要受到市場(chǎng)的考驗(yàn)的。所以我認(rèn)為就是整個(gè)資本的核心，如果要投資這個(gè)領(lǐng)域，我認(rèn)為核心是產(chǎn)品，因?yàn)閯偛盼覀兌贾v到奶酪的一些文化的東西，中國(guó)真的是適合做奶酪。所以未來(lái)有一款非常好的產(chǎn)品，我認(rèn)為才是投資的核心，另外我最后講一點(diǎn)，現(xiàn)在我這個(gè)公司雖然是新的企業(yè)，但是我們這家公司是很好的企業(yè)，我們也歡迎資本參與到我們整個(gè)奶酪的一個(gè)賽道發(fā)展當(dāng)中，謝謝。

    主持人：非常感謝薛總，也希望期待與我們現(xiàn)場(chǎng)這么多家機(jī)構(gòu)一起大力來(lái)合作，跟資本來(lái)聯(lián)姻。好，有請(qǐng)柴總，剛才您也講了，您跟資本對(duì)接的故事，暫時(shí)已經(jīng)投入研發(fā)包括投入到設(shè)備當(dāng)中，后面還有一些什么計(jì)劃嗎？可以給我們分享一下。

    柴琇：應(yīng)該說(shuō)過(guò)去五年在資本這方面我們是受益很大的。比如說(shuō)我們?cè)?019年的時(shí)候，我們把上市公司改成了妙可藍(lán)多，這一改妙可藍(lán)多品牌力少投不少?gòu)V告，一個(gè)改名那么人知道妙可藍(lán)多，我覺(jué)得這個(gè)很重要，在一個(gè)就是團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力打造上，其實(shí)我們公司高管都實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)自由，我覺(jué)得這樣讓團(tuán)隊(duì)凝聚力變的更強(qiáng)。我們?cè)诖蛟炱髽I(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的時(shí)候，我們也做整合，我們也進(jìn)入了蒙牛，成了大股東，這個(gè)過(guò)程中更確定讓我們有足夠的能力來(lái)在這個(gè)奶酪賽道上穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)耐白?，所以過(guò)去我們?cè)谫Y本方便應(yīng)該說(shuō)是講的很清楚，一手抓產(chǎn)品一手抓產(chǎn)品建設(shè)，一手我們叫整合力，怎么樣能借助一切力量，把妙可藍(lán)多做成在中國(guó)奶酪發(fā)展事業(yè)上能做出我們一點(diǎn)的貢獻(xiàn)。

    那么在未來(lái)我和我們董事長(zhǎng)我們倆也就這個(gè)事溝通過(guò)，我們敞開(kāi)胸懷和一切有助于做奶酪上下游企業(yè)包括國(guó)內(nèi)國(guó)外奶酪有特色，能跟中國(guó)奶酪發(fā)展相關(guān)的產(chǎn)業(yè)或者是行業(yè)，我們?cè)敢飧蠹衣?lián)手，不拘一格，各種形式，所以大家有在奶酪上有什么想法咱們可以聯(lián)手。比如說(shuō)我現(xiàn)在已經(jīng)布局了全國(guó)整個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，我們應(yīng)該到今年年底我們應(yīng)該有一百萬(wàn)個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，到明年應(yīng)該有二三百萬(wàn)，比如在線上線下，好多剛剛進(jìn)入這個(gè)奶酪行業(yè)的企業(yè)，很多還做不到。比如說(shuō)在產(chǎn)能上，你上兩條線，三條線你的成本會(huì)很高，但是我一百條在生產(chǎn)的時(shí)候，大家可以聯(lián)手，像剛才大家說(shuō)的地方鼓勵(lì)企業(yè)，你是什么奶酪，咱們一起來(lái)研究，你地方特點(diǎn)的東西，你做全國(guó)渠道一開(kāi)始投入力度，咱們聯(lián)手一起做，所以我在這里也是拋出橄欖枝，更愿意和同仁們借助資本力量，把中國(guó)奶酪做大。

    主持人：我覺(jué)得柴總說(shuō)的特別好，一個(gè)是擁抱一個(gè)是整合，也希望大家擁抱新時(shí)代，而且整合各方資源，一起努力吧我們中國(guó)奶酪市場(chǎng)來(lái)做大做強(qiáng)。好，有請(qǐng)我們?nèi)惪?，發(fā)表您對(duì)于資本市場(chǎng)的一些見(jiàn)解。

    陳歷俊：對(duì)資本來(lái)說(shuō)我是外行，但是奶酪有機(jī)會(huì)跟柴總這么高的熱情來(lái)呼吁大家投資這個(gè)奶酪，做奶酪我覺(jué)得還是蠻對(duì)的。所以我覺(jué)得對(duì)資本來(lái)說(shuō)，奶酪是一個(gè)機(jī)會(huì)，但對(duì)于乳品企業(yè)想做企業(yè)來(lái)說(shuō)，想做乳品來(lái)說(shuō)奶酪也是一個(gè)機(jī)會(huì)。我覺(jué)得肯定不能跟錢(qián)為敵，所以沒(méi)錢(qián)的時(shí)但是對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，這樣的資本化可能也是一個(gè)好事，我覺(jué)得要是大家想做乳品的話，我覺(jué)得確確實(shí)實(shí)，奶酪還是可以做的一個(gè)機(jī)會(huì)，做酸奶也可能還有機(jī)會(huì)，但酸奶現(xiàn)在勢(shì)頭不好，干酪市場(chǎng)也好，機(jī)會(huì)也大，可能有不一樣的故事…對(duì)干酪這個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，資本應(yīng)該對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)應(yīng)該是助力的，而且我覺(jué)得反過(guò)來(lái)說(shuō)，資本的助力我相信中國(guó)的干酪產(chǎn)業(yè)會(huì)發(fā)展的更好，謝謝。

    主持人：好，再次感謝陳總。也鼓勵(lì)我們所有的資本企業(yè)，或者是來(lái)投資這個(gè)市場(chǎng)，有一個(gè)牌子說(shuō)倒計(jì)時(shí)，5分鐘，其實(shí)我也特別想聽(tīng)一聽(tīng)我們李總的見(jiàn)解，因?yàn)槟闶潜容^懂市場(chǎng)，而且您投了這么多項(xiàng)目，非常有經(jīng)驗(yàn)。

    李波：我們是這樣，不光是他們?cè)谡?，資本也很慘，我們也想找項(xiàng)目，我們也想借助奶酪產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，這個(gè)是這樣。第一我們關(guān)注你有沒(méi)有核心技術(shù)，我們中國(guó)奶酪業(yè)發(fā)展我們需不需要核心技術(shù)，需要到底在哪里？比如乳清的處理，到底是什么？有沒(méi)有投資價(jià)值這是一塊，如果這一塊沒(méi)有特別明顯，因?yàn)槲覀冞M(jìn)口15萬(wàn)噸，國(guó)產(chǎn)只有1萬(wàn)噸，那好，我們做商業(yè)模式，我建議尤其是那些早期的企業(yè)或者規(guī)模不大的企業(yè)，花精力、花時(shí)間打造頂級(jí)商業(yè)模式，也就是你只有有商業(yè)模式資本才會(huì)進(jìn)來(lái)，你才有估值，你才能按照市場(chǎng)規(guī)則規(guī)范堅(jiān)決管理科學(xué)運(yùn)營(yíng)。

    主持人：謝謝李總，繼續(xù)來(lái)有請(qǐng)我們美女付總。

    付竹云：簡(jiǎn)短說(shuō)一下，因?yàn)槲乙矝](méi)有各位這么長(zhǎng)的經(jīng)歷，但我們就是遵循市場(chǎng)、尊重企業(yè)家、尊重消費(fèi)者，長(zhǎng)期堅(jiān)守不忘初心，方得始終，謝謝。

    主持人：我們薛總還有一句補(bǔ)充。

    薛純：我們實(shí)際上非常歡迎資本進(jìn)入我們企業(yè)，奶酪真的要多講一些，因?yàn)槲覍?duì)奶酪有很深的情感。我剛才講，大家都知道我說(shuō)奶酪是我的情人，你作為一個(gè)爸爸讓你的女兒和兒子感受不一樣，對(duì)他的要求是不一樣，最后他對(duì)你的反饋是不一樣，所以我們就是說(shuō)你資本投資首先我對(duì)奶酪情感和認(rèn)知，然后我剛才講說(shuō)有了這個(gè)基礎(chǔ)以后，我才會(huì)有產(chǎn)品的研發(fā)，包括我們有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，實(shí)際上就是我們的資本，不光是我們新希望，整個(gè)希望他們這個(gè)資本快速進(jìn)入奶酪賽道，讓我們整個(gè)奶酪行業(yè)在中國(guó)領(lǐng)域當(dāng)中迅速的發(fā)展，然后這個(gè)奶酪也在國(guó)際當(dāng)中剛才講的主題，在國(guó)際奶酪當(dāng)中創(chuàng)作出我們自己中國(guó)特有產(chǎn)品。

    主持人：再次感謝幾位乳業(yè)大咖和我們的資本方帶來(lái)我們第二輪的精彩論壇，再次感謝，請(qǐng)我們嘉賓共同來(lái)合影留念，我們就完成了我們今天第二輪圓桌論壇，奶酪產(chǎn)業(yè)如何來(lái)做大做強(qiáng)，請(qǐng)我們各位嘉賓往中間站。好，為我們的奶酪產(chǎn)業(yè)來(lái)點(diǎn)贊，其實(shí)也要為我們奶酪企業(yè)這種精深和專(zhuān)注，以及堅(jiān)持不斷不懈努力，而且這份熱情，這份責(zé)任心來(lái)點(diǎn)贊。接下來(lái)我們要進(jìn)行第三輪的圓桌論壇環(huán)節(jié)，有請(qǐng)熱心腸生物技術(shù)研究院院長(zhǎng)藍(lán)燦輝，藍(lán)院長(zhǎng)來(lái)主持我們第三輪圓桌論壇環(huán)節(jié)，掌聲有請(qǐng)。