呷哺呷哺集團去年虧損近2億元 火鍋行業(yè)白熱化競爭加劇

    本報記者 李靜

    3月27日晚間，呷哺呷哺集團發(fā)布2023年業(yè)績公告，公司全年實現(xiàn)營收59.18億元，同比增長25.3%；公司歸母凈利潤為虧損1.99億元，虧損有所收窄。

    “東擴南進”戰(zhàn)略成效顯著

    呷哺呷哺集團旗下有三大品牌：平價火鍋品牌“呷哺呷哺”、中高端火鍋品牌“湊湊”、高端烤肉品牌“趁燒”。

    具體來看，2023年，呷哺呷哺集團主要營收來自呷哺呷哺和湊湊兩大品牌，兩大品牌占總收入比重達到95.9%。財報顯示，呷哺呷哺同比增加32.3%至30.2億元；湊湊實現(xiàn)收入26.5億元，同比增長20.2%。

    “這些成績的取得，得益于公司對門店網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的持續(xù)優(yōu)化和運營效率的不斷提升，也標志著公司轉(zhuǎn)型策略的初步成功。”呷哺呷哺集團方面表示。

    據(jù)了解，近兩年來，呷哺呷哺集團積極應(yīng)對新的消費環(huán)境，主動進行企業(yè)轉(zhuǎn)型，并制定了“東擴南進”的市場擴張戰(zhàn)略。這一戰(zhàn)略的實施取得了顯著成效，新開門店共186間，凈增門店72間，使得截至2023年餐廳總數(shù)達到了1098間。

    同時，呷哺呷哺集團的高效運營也帶來了翻臺率的顯著提升。呷哺呷哺的翻臺率由去年同期的2.0倍升至2.6倍，湊湊的翻臺率由去年同期的1.9倍升至2.0倍。較去年同期，兩個品牌的顧客人均消費均有所降低。其中，呷哺呷哺從63.9元下降至62.2元；湊湊人均消費從150.9元下降至142.3元。

    華福證券在研報中表示，隨著呷哺呷哺旗下門店的模型優(yōu)化和市場的持續(xù)拓展，公司餐飲業(yè)務(wù)還有較大成長空間。

    火鍋行業(yè)白熱化競爭加劇

    據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2024年中國火鍋行業(yè)發(fā)展與消費行為監(jiān)測報告》數(shù)據(jù)顯示，2023年，火鍋行業(yè)市場規(guī)模達到5966億元，預(yù)計2025年市場規(guī)模將達到6689億元。

    火鍋賽道已經(jīng)進入了白熱化競爭階段，許多火鍋餐飲品牌之間的同質(zhì)化程度較高，尋求差異化將是火鍋餐飲行業(yè)發(fā)展的長遠趨勢。

    中國企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長柏文喜對《證券日報》記者表示，呷哺呷哺集團可以進一步優(yōu)化產(chǎn)品組合，研發(fā)符合消費者需求的新品，提高產(chǎn)品的附加值和競爭力。同時，應(yīng)該通過數(shù)字化、智能化手段提高門店運營效率，降低成本。

    傳播星球App聯(lián)合創(chuàng)始人由曦對《證券日報》記者表示，呷哺呷哺集團需要在保持品牌特色的基礎(chǔ)上，積極進行創(chuàng)新和調(diào)整，提高運營效率，拓展多元化業(yè)務(wù)，以實現(xiàn)扭虧為盈。

    對于2024年，呷哺呷哺集團也有自己的規(guī)劃。呷哺呷哺集團方面稱，將堅持擴大內(nèi)需及促進消費、投資的策略，并計劃開設(shè)不低于100間新餐廳。同時，公司也將注重鎖定目標客戶群，推動產(chǎn)品競爭力升級和品牌價值升級。數(shù)字化營銷策略也將成為公司的重要發(fā)展方向。

（編輯 閆立良）