黃記煌20周年：傳承經典 迎接全新升級的華麗蛻變

    本報記者 矯月 見習記者 梁傲男

    自2004年在北京玉泉路開設第一家餐廳以來，黃記煌已走過20年歷程。作為燜鍋領域的“佼佼者”，黃記煌深耕行業(yè)多年，不斷傳承經典，向新而生。

    5月21日上午，在北京郡王府召開了一場盛大的黃記煌20周年品牌發(fā)布會，宣布了黃記煌從視覺、產品到消費場景等一系列全面煥新升級計劃。

    百勝中國必勝客總經理蒯俊表示：“我們深感中餐行業(yè)波瀾壯闊的發(fā)展歷程與無盡的活力，國家政策的春風亦為中餐業(yè)的繁榮提供了堅實的支撐。我們將以廣大加盟伙伴的優(yōu)質網絡資源和強大的中餐餐飲研發(fā)能力為基礎，借助百勝中國的規(guī)模和系統(tǒng)能力，煥發(fā)新的品牌力，夯實產品力，賦能數(shù)字化能力，并積極拓展海外布局，讓中餐品牌的聲音傳得更遠，展現(xiàn)其獨特的自信與力量。”

    “煥新”發(fā)布

    在過去的20年里，消費習慣和場景發(fā)生了巨大的變化，中餐行業(yè)也在不斷發(fā)展中展現(xiàn)出巨大的潛力和機遇。黃記煌始終秉持守正創(chuàng)新的理念，緊跟時代步伐，不斷探索和突破。

    百勝中國中餐事業(yè)部總經理楊蓓敏表示，此次煥新升級，圍繞著質價比、輕社交、多口味、多場景的品牌核心價值和邏輯展開。

    視覺創(chuàng)新是品牌升級的重要一環(huán)，黃記煌聚焦新世代年輕消費族群，進行品牌主張和IP的創(chuàng)新，打造更年輕、更有活力的品牌形象。黃記煌全新品牌標識保留黃記煌的“黃色小鍋”獨到造型，并配上特色手寫字體，融合中式美學和現(xiàn)代簡潔風，傳承的同時有創(chuàng)新。

    在產品方面，黃記煌聚焦產品力，重新定義新消費底層邏輯和品牌核心價值，力圖打造“中華第一燜鍋品牌”。不斷推陳出新的燜鍋產品，不僅滿足了消費者對美好生活方式的追求，也進一步夯實了品牌的品質化護城河。同時，黃記煌還積極探索小食、甜品、飲品等關聯(lián)品類，為消費者提供更多元化的選擇。

    為了更好地滿足消費者的需求，黃記煌對消費場景也進行了全面創(chuàng)新升級。全新門店設計涵蓋多種消費場景，既能滿足工作日的一人食需求，也能滿足三五好友、兩兩聚餐的休閑聚會需求。多樣化的場景和產品予以承接，滿足消費者多元化的餐飲消費需求。

    黃記煌的煥新升級并非只關注產品本身，而是更注重與消費者的情感連接。“原汁燜，慢慢熟”，是此次升級推出的最新品牌主張，體現(xiàn)產品原汁原味和健康飲食的價值理念，也讓消費者感知到現(xiàn)場燜鍋食材由新鮮到燜熟的過程，打造輕社交場景中自然松弛的相處氛圍，拉近了與消費者的距離。

    “非凡”的20年

    過去的20年里，黃記煌憑借其獨特的燜鍋工藝和不斷追求卓越的精神，贏得了消費者的廣泛認可和好評。如今，黃記煌在深耕國內市場的同時，成功進軍海外市場，截至5月21日，全球門店總數(shù)已經超過600家，覆蓋了200多個城市。

    過去20年，是一個中餐品牌從誕生、探索到堅定、繁榮的20年。2004年，黃記煌第一家門店在北京玉泉路開業(yè)；2009年，投產專用調味料生產基地，向產品品質標準化又邁進了一步；次年，為了全面規(guī)范門店出餐品質，成立了培訓學校；2013年，黃記煌在澳大利亞悉尼開出第一家餐廳，正式進軍海外市場；2020年，百勝中國完成黃記煌控股權收購。

    黃記煌憑借其獨特的燜鍋工藝，一直致力于為消費者帶來原汁原味和新鮮口感的餐品。無論是鋪陳在燜鍋底部的十種底料，還是主料選擇，亦或是底油、醬汁等的量化到熬制、再到打醬、鋪醬手藝、操作動作、燜制時間的把控都經過反復試驗，確保每一個環(huán)節(jié)、細節(jié)都是科學搭配、精益求精。

    站在新起點，面對品牌的壯大、市場的變化等新機遇與新挑戰(zhàn)，黃記煌擁有清晰的定位、目標、模式和節(jié)奏。同時，大數(shù)據(jù)時代對餐飲的數(shù)字化能力提出了更高的要求。黃記煌也將依托百勝中國領先的數(shù)字化能力，在會員體系和外送等平臺上開拓創(chuàng)新。

    面向未來，黃記煌將繼續(xù)緊跟時代的步伐，抓住消費者需求的脈搏，為消費者提供更多元化、個性化和高質量的用餐體驗；繼續(xù)發(fā)揮品牌優(yōu)勢，將好味道、好體驗推廣到全國乃至全世界，努力追尋“中華第一燜鍋”的品牌愿景。

（編輯 張鈺鵬）