中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在京召開 嘉和一品連獲五項大獎

    本報訊 5月29日，2018（第十二屆）中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會和中國餐飲行業(yè)改革開放40年紀念大會在北京召開。大會總結(jié)了改革開放40年中國餐飲業(yè)取得的輝煌成果和發(fā)展經(jīng)驗。

    40年來，作為中華傳統(tǒng)文化的重要載體，中國餐飲一直在努力走出國門。2018年一項最新調(diào)查顯示，中餐已成為海外受訪者眼中最能代表中國文化的元素。據(jù)不完全統(tǒng)計，改革開放40年讓中餐館在188個國家和地區(qū)落戶，餐廳數(shù)量高達20萬家，多家領(lǐng)軍餐飲企業(yè)實現(xiàn)了海外發(fā)展。

    40年間，餐飲企業(yè)從一家一戶到連鎖發(fā)展，規(guī)模化需要產(chǎn)品的標準化，中央廚房的應(yīng)用使得傳統(tǒng)餐飲業(yè)突破了數(shù)百年來無法做大、難以連鎖的桎梏；通過技術(shù)分解、固定配方、統(tǒng)一采購配送等，現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)使北京烤鴨、廣式月餅、四川香腸、上海湯包等實現(xiàn)了標準化，進入了商超賣場。

    真功夫、和合谷、呷哺呷哺、嘉和一品等中式快餐連鎖企業(yè)中央廚房的建設(shè)在滿足各門店需求、穩(wěn)定菜品質(zhì)量、把控食品衛(wèi)生安全等方面提供了重要支撐，加速了餐飲企業(yè)的連鎖經(jīng)營；而冷凍菜品、半制成品的出現(xiàn)，給消費者提供了更多的選擇便利。

    另據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2018年1月份-4月份，全國餐飲市場延續(xù)穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢，品牌餐飲的帶動作用繼續(xù)提升。預(yù)計2018年，中國餐飲市場正朝著整體規(guī)?？?萬億、限上過萬億的目標沖刺。

    2018年是貫徹黨的十九大精神開局之年，是中國改革開放四十周年，是中國餐業(yè)深化改革，開啟新時代的創(chuàng)新之年。為了深入推進中國餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展，積極探索新時代中國餐飲業(yè)的新征程，共同見證改革開放中實現(xiàn)的新突破。

    據(jù)了解，活動揭曉2017年度中國餐飲業(yè)休閑簡餐十大品牌，鹿港小鎮(zhèn)、嘉和一品、東方餃子王、味千拉面、大娘水餃、豆撈坊、亞惠美食、D5廚房、冰城串吧、令狐沖榮獲2017年度中國餐飲業(yè)休閑簡餐十大品牌。

    其中，嘉和一品憑借2017年餐飲市場的持續(xù)開拓和營業(yè)收入的快速成長，榮獲2017年度中國餐飲百強企業(yè)，躋身餐飲行業(yè)領(lǐng)先陣營。

    對此，嘉和一品企業(yè)負責人表示，此次獲此殊榮，將持續(xù)發(fā)揮品牌優(yōu)勢，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)品質(zhì)，持續(xù)滿足市場需求，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻。

    此外，在2017年度中國餐飲五百強門店評選中，嘉和一品在此次評選中共有27家門店榮獲了“2017年度中國餐飲五百強門店”榮譽稱號。而嘉和一品董事長劉京京獲評改革開放40年中國餐飲行業(yè)·企業(yè)家突出貢獻人物。