北京科拓恒通生物技術(shù)股份有限公司總裁劉曉軍：乳品企業(yè)擁有自主知識產(chǎn)權(quán)菌株的價(jià)值

    尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位專家，各位乳業(yè)的大佬，大家下午好，非常榮幸站到這里，跟大家聊一下自主知識產(chǎn)權(quán)的菌種在乳品企業(yè)的重要價(jià)值。大健康背景下，功能性乳品的潛力市場是非常巨大的。

    國務(wù)院正式頒發(fā)《健康中國2030規(guī)劃綱要》中明確指出，健康產(chǎn)業(yè)在2030年的總規(guī)模要突破16萬億元，健康中國上升為國家的戰(zhàn)略，健康產(chǎn)業(yè)也將成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。未來發(fā)展的主要趨勢有測序技術(shù)、3D打印技術(shù)、免疫療法、人工智能、遠(yuǎn)程療法、生物傳感VR技術(shù)，包括功能性食品，功能性食品是中國大健康產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的一個(gè)主要趨勢。

    我國現(xiàn)在已經(jīng)成為全球第二大的功能性食品市場，預(yù)計(jì)到2030年，這個(gè)市場規(guī)模將突破8000億元到10000億元，乳品又是通過食物方式改善身體健康的重要方法，通過飲用乳品改善身體健康的消費(fèi)者尤其是在今年越來越多。功能性乳品是功能性食品的先鋒，具有巨大增長潛力，消費(fèi)者對牛奶的功能需求正在發(fā)生改變，功能性乳品更符合各類消費(fèi)的場景，所以市場潛力是非常非常巨大的。

    我們首先了解一下這個(gè)人體健康的幾個(gè)重要認(rèn)知。

    明確認(rèn)知一：人體是置身于菌群組成的共生生態(tài)系統(tǒng)，人類基因組大約有兩萬三千個(gè)基因，但是人的體內(nèi)微生物有300萬個(gè)基因，人體腸道的微生物，又是地球上密度最高的微生態(tài)之一，人體腸道，人類的99%的營養(yǎng)物質(zhì)吸收來自于腸道，80%的排毒在腸道里面，腸道又承載了70%的免疫，所以腸道是健康的一個(gè)門戶，而腸道菌群不僅能夠維護(hù)腸道的健康，而且可以促進(jìn)這個(gè)全身的健康。所以腸道菌群是和人的健康和疾病是息息相關(guān)的。

    明確認(rèn)知二：腸道菌群是人類營養(yǎng)命運(yùn)的共同體，營養(yǎng)是人與微生物組聯(lián)系的紐帶，也是二者相互作用的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，菌群相關(guān)疾病多是慢性病、代謝病、飲食病和營養(yǎng)病，所以維護(hù)腸道菌群的健康是非常非常重要的。

    明確認(rèn)知三：靶向腸道菌群可以防治疾病和促進(jìn)健康，一般我們用益生菌、益生源、包括醫(yī)院里面用的分菌移植，植物提取等等，但是對腸道健康起作用和身體相關(guān)的健康中最直接，效果最好的最全面的是益生菌。

    乳品如何在腸道健康中發(fā)揮作用呢？因?yàn)槿槠肥且嫔鷥?yōu)良的載體，它讓益生菌發(fā)揮更大的健康效果，益生菌多半是通過食物和飲料等介質(zhì)進(jìn)入人體體內(nèi)的，通過乳制品攜帶的益生菌微生物它更加有利于這個(gè)重合和代謝。

    當(dāng)然益生菌這個(gè)功能性乳品的細(xì)分可以分不同的年齡、不同的性別，有兒童的、青年人、老年人、女士、男士、嬰幼兒相關(guān)的益生菌功能產(chǎn)品，我們都可以去開發(fā)的。比如有家庭的孩子，總是擔(dān)心孩子營養(yǎng)攝入不足，希望能夠改善孩子的食欲，以保證營養(yǎng)攝入和身體發(fā)育，我們含有益生菌的乳制品是可以實(shí)現(xiàn)的。在工作壓力下年輕人胡吃海喝容易產(chǎn)生消化不良的感受，含有益生菌的乳制品是促進(jìn)腸道通暢，煥發(fā)活力的可以開發(fā)相關(guān)的含有益生菌的乳制品。包括女性健康的，保持健康的，還有中老年的，中老年睡眠、免疫和腸胃，因?yàn)槿说哪c道菌群從出生的時(shí)候是剛剛才建立，到成年的時(shí)候最成熟的，到老年的時(shí)候，隨著器官衰退，菌群也是衰退的，所以中老年更應(yīng)該補(bǔ)充益生菌。

    益生菌還帶給我們的啟示：世界上跟乳相關(guān)的乳品企業(yè)和食品企業(yè)，比如說雀巢、達(dá)能、養(yǎng)樂多，他們擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的菌株，他們在自主知識產(chǎn)權(quán)這個(gè)菌株這個(gè)領(lǐng)域是特別重視的，他們由自主知識產(chǎn)權(quán)的這個(gè)菌株開展自主科學(xué)的研究，比如說雀巢，腸道戰(zhàn)略和菌群相關(guān)的，是作為核心的戰(zhàn)略，全面開展腸道菌群，益生菌的相關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，達(dá)能將腸道和菌群作為其健康戰(zhàn)略的核心，以實(shí)現(xiàn)公司的使命。養(yǎng)樂多，腸道戰(zhàn)略是健康長壽是企業(yè)的事業(yè)的功績之一，常年在益生菌領(lǐng)域研究和巨額的投入。他們都是堅(jiān)持專業(yè)的科學(xué)傳播，堅(jiān)持把這個(gè)益生菌的研究有了相關(guān)的科學(xué)的數(shù)據(jù)，堅(jiān)持這個(gè)專業(yè)的科學(xué)傳播。堅(jiān)持科學(xué)的傳播，打造品牌堅(jiān)不可摧的科學(xué)標(biāo)簽，講好品牌科學(xué)故事，長期堅(jiān)持不懈的去做。讓品牌的標(biāo)簽充滿科學(xué)的意味，形成堅(jiān)不可摧的消費(fèi)者心智。

    突出益生菌的功能作為乳品的賣點(diǎn)，這一點(diǎn)日本相關(guān)的乳品企業(yè)做得比較好，因?yàn)槿毡竞臀覀儑蚁嚓P(guān)的法規(guī)不太一樣，日本相關(guān)的乳制品在這個(gè)領(lǐng)域，這個(gè)相關(guān)的方面開發(fā)的產(chǎn)品特別多，比如說有體脂的、血糖、血壓、關(guān)節(jié)、過敏、壓力的，益生菌有的功能，賦予到乳品里面，直接就賦予到產(chǎn)品的功能了，日本是可以這樣做的。當(dāng)然不只是我們?nèi)槠菲髽I(yè)和食品企業(yè)在關(guān)注這個(gè)益生菌和腸道這個(gè)關(guān)系，包括世界知名的藥品企業(yè)也在大力去投入相關(guān)的這個(gè)方面，比如說有強(qiáng)生，有輝瑞，有武田，他們主要是在腸病和腫瘤免疫療法上開發(fā)相關(guān)活菌藥物，最極致的公司就是強(qiáng)生、輝瑞和武田，我們現(xiàn)在也正在做，我們和輝瑞一起在做一個(gè)腫瘤免疫的治療，如果正常的話，有可能明年我們可以上到第一期臨床，我們在中國和美國同時(shí)在做。

    乳品企業(yè)如何應(yīng)勢而為，我認(rèn)為是要抓住歷史的機(jī)遇，要從腸道科學(xué)入手，我認(rèn)為從腸道科學(xué)入手的話，我們相關(guān)的品牌和國際品牌可以在同一個(gè)起跑線上，腸道菌群是持續(xù)升溫的，2003年腸道和菌群相關(guān)的文章只有300篇，到今年預(yù)計(jì)達(dá)到2萬篇，我們認(rèn)為任何一個(gè)行業(yè)未來發(fā)展的好和大，一定是科學(xué)先行的，所以相關(guān)研究充分揭示了腸道、腸道菌群，與全身各大器官是緊密相連的，腸道與大部分慢性疾病都有關(guān)系，極大的拓寬了相關(guān)產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域，對產(chǎn)業(yè)形成是全面利好的。

    自主知識產(chǎn)權(quán)的菌株為什么重要？我們現(xiàn)在乳品企業(yè)使用的益生菌或者相關(guān)的菌株沒有一個(gè)菌株是在衛(wèi)生部公布的名單里面，也沒有在保健品名單里面，這個(gè)一定要抓住這個(gè)機(jī)遇去做，因?yàn)橐嫔@個(gè)東西，它是一個(gè)科學(xué)的，需要長時(shí)間的去研究時(shí)間的投入，不是說你今天有錢，蒙牛伊利各大乳品企業(yè)有錢，今天砸上兩個(gè)億，明天就會有結(jié)果的，所以需要長時(shí)間的去做，才能符合這個(gè)相關(guān)的法律法規(guī)，才能進(jìn)入這個(gè)名單里面，才能有話語權(quán)，才能站到制高點(diǎn)上，這么多做乳品的，比如奶粉里面，引用了菌株，不是自己的菌株，中國現(xiàn)在自己的菌株沒有在衛(wèi)生部公布的這個(gè)名單里面，誰做誰站制高點(diǎn)，因?yàn)檫@個(gè)東西需要時(shí)間的，比如我們進(jìn)入衛(wèi)生部的名單，短了五年，長了就得十來年，從基因組測序，從安全性評價(jià)，從動物的評價(jià)，從嬰幼兒實(shí)驗(yàn)一系列工作必須得做，人家進(jìn)入這個(gè)名單，人家已經(jīng)做了。比如說我們現(xiàn)在想做嬰幼兒名單的菌株，做這個(gè)相關(guān)臨床實(shí)驗(yàn)的話，在國內(nèi)做不了，因?yàn)樗且粋€(gè)先有雞和先有蛋的事，比如說人家問你在不在這個(gè)衛(wèi)生部門名單，它當(dāng)然不在，所以我們只能去國外去做，越做越好，越早做越好，如果說有一家企業(yè)先拿到這個(gè)東西，自主知識產(chǎn)權(quán)的科學(xué)的標(biāo)簽，你就可以放得更大。

    所以我剛才題目就是說，為什么要做自主知識產(chǎn)權(quán)的菌株對乳品企業(yè)的重要價(jià)值。

    科拓生物是一個(gè)專注于在益生菌乳酸菌全產(chǎn)業(yè)鏈做的一家公司，今年7月27號在A股的創(chuàng)業(yè)板成功上市，成為中國益生菌腸道產(chǎn)業(yè)的第一股，我們用將近20年的時(shí)間，沿著古代商貿(mào)路線與發(fā)酵乳的傳播途徑全球去采集菌種，現(xiàn)在做成了中國乃至亞洲最大的乳酸菌菌種資源庫，我們是在自然發(fā)酵的食品，嬰幼兒的糞便，還有母乳里面去分離的，建菌庫的意義是比較大的，因?yàn)橹挥薪司鷰煳覀儾拍苷业胶玫膬?yōu)良的菌株，得到好菌是可遇而不可求的，每一種菌和每一種菌的功能和特點(diǎn)是不一樣的，就像我們每個(gè)人不一樣是一樣的。

    建菌庫的意義，我們把寶貴的菌種資源保留下來了，比如說我們少數(shù)民族地區(qū)，好多牧民都去了城市里面生活了，祖祖輩輩留下自然發(fā)酵乳就不做了，它就沒有，里面豐富的寶貴的菌種資源就沒有了，我們把它保留下來了，以便于我們后面的開發(fā)和利用，我們目標(biāo)是未來建成世界上最大的乳酸菌菌種資源庫，我們這個(gè)菌種庫，像蒙牛的自主知識產(chǎn)權(quán)的菌株，江中的小葵花的都是從我這個(gè)菌庫篩選的。

    當(dāng)然了，做益生菌的話，它是一個(gè)科學(xué)的東西，必須要做好扎實(shí)的基礎(chǔ)研究，扎實(shí)的基礎(chǔ)研究是企業(yè)創(chuàng)新的靈魂，也是為客戶創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)原動力的，我們匯集了多個(gè)學(xué)科的博士和碩士，我們研究乳酸菌生物多樣性，多組學(xué)，多視角重新認(rèn)識傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品微生物及其代謝的多樣性，中國健康腸道微生物，我們研究飲食對腸道菌群的影響，我們做益生菌，不是只是有這個(gè)乳酸菌方面的微生物相關(guān)的人才，我們多組學(xué)比如說有微生物學(xué)，基因組學(xué)，蛋白組學(xué)，轉(zhuǎn)入組學(xué)，生物信息學(xué)，統(tǒng)計(jì)學(xué)，我們是匯集多方面學(xué)科的人才去研究和應(yīng)用這個(gè)益生菌和乳酸菌。

    我們依托強(qiáng)大的菌種資源庫，對潛在的目標(biāo)菌株進(jìn)行科學(xué)篩選和功能評價(jià)，從人工消化到安全評價(jià)，到遺傳背景到功能研究，到加工特選，益生菌好不好，其實(shí)就三個(gè)特點(diǎn)，一個(gè)有沒有好的菌株，第二有沒有好的加工技術(shù)，第三有沒有好的科學(xué)的研究的這個(gè)結(jié)果，比如說我們在人身上用，一定是對人吃了是不是有效果，你是否做了臨床的人體實(shí)驗(yàn)和臨床研究。我們在近幾年投入巨大的資金，開展了將近30多個(gè)臨床研究。比如說我們在馬來西亞做的對中老年上呼吸道感染，就是預(yù)防感冒的那個(gè)，做的效果特別好，有很多乳腺炎，女性的多囊卵巢綜合癥，有二型糖尿病的，有改善睡眠的，針對腫瘤免疫治療的等等。這個(gè)我們要不斷升級研究的方法和技術(shù)，持續(xù)打造這個(gè)菌株的價(jià)值。我們2018年在北京的懷柔科學(xué)城啟動了中國人腸道微生物系統(tǒng)項(xiàng)目的研究，我們聯(lián)合了多個(gè)高校和科研機(jī)構(gòu)一起去做了這個(gè)事情，我們建立了中國人腸道菌群的數(shù)據(jù)庫，不斷挖掘和拓展適合中國人腸道菌群的益生菌，篩選個(gè)性化精準(zhǔn)干預(yù)的新型的益生菌。

    我們還有做這個(gè)科學(xué)研究，我們益生菌發(fā)酵乳為什么可以緩解便秘的機(jī)理我們也去研究，也是國內(nèi)益生菌研究數(shù)據(jù)最多的兩種菌，做的發(fā)酵乳，益生菌發(fā)酵乳通過調(diào)節(jié)腸道微生物，調(diào)節(jié)膽汁酸代謝，改善便秘的癥狀，拿這個(gè)益生菌發(fā)酵的酸牛奶，對便秘作用的機(jī)制也去研究了。

    我們的合作伙伴有藥品企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、乳品企業(yè)，也有食品企業(yè)。最后讓我們擁有更健康的腸道，更健康的身體，謝謝大家。