實(shí)探中國(guó)奶業(yè)大會(huì)：原奶企業(yè)經(jīng)營(yíng)承壓 業(yè)界欲以“增效”跨越周期

    本報(bào)記者 趙學(xué)毅

    見(jiàn)習(xí)記者 梁傲男

    7月5日，第十五屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)落下帷幕。作為中國(guó)奶業(yè)行業(yè)最具影響力的盛會(huì)，本屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)共吸引了約600家展商齊聚武漢。

    會(huì)議期間，以“謀局破局、創(chuàng)新增效、堅(jiān)定看長(zhǎng)”為主題的2024中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)座無(wú)虛席，更有種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)以及乳制品加工業(yè)等多行業(yè)代表站著聽(tīng)完了研討會(huì)全程。

    在乳品消費(fèi)市場(chǎng)疲弱，原料奶供應(yīng)過(guò)剩的大背景下，大家迫切想知道，奶業(yè)企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新升級(jí)？奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)如何以“增效”跨越產(chǎn)業(yè)周期？與會(huì)人士認(rèn)為，中國(guó)奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，需要企業(yè)主動(dòng)適應(yīng)新形勢(shì)、新環(huán)境和新要求，謀遠(yuǎn)思變，破局前行。

    原奶過(guò)剩引關(guān)注

    “我國(guó)奶業(yè)正面對(duì)自2008年以來(lái)最大的挑戰(zhàn)。”國(guó)務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長(zhǎng)于康震在會(huì)上表示，2023年，我國(guó)人均乳品消費(fèi)量42.4公斤，僅為世界平均水平的三分之一。

    截至今年5月份，國(guó)家奶牛體系監(jiān)測(cè)到奶價(jià)已降至3.34元/公斤，每公斤奶利潤(rùn)首次為負(fù)，奶牛養(yǎng)殖和乳品加工企業(yè)效益下滑或虧損嚴(yán)重。在行業(yè)整體承壓的背景下，促進(jìn)乳品消費(fèi)成為行業(yè)共識(shí)。

    蒙牛集團(tuán)總裁高飛表示，中國(guó)奶業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，除了外部因素的影響，也與國(guó)內(nèi)奶業(yè)品類多元化不足、供需均衡性矛盾和產(chǎn)業(yè)鏈韌性較低有關(guān)，導(dǎo)致中國(guó)奶業(yè)總是處于被動(dòng)應(yīng)對(duì)的不利局面。

    國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利也表示，今年牛奶原奶過(guò)剩情況加劇，奶價(jià)持續(xù)下跌，導(dǎo)致奶價(jià)和成本出現(xiàn)了國(guó)家奶牛體系有記錄以來(lái)的首次倒掛，本輪奶業(yè)困境部分歸因于乳制品消費(fèi)增速的放緩。

    尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年至2023年，國(guó)內(nèi)乳制品收入增速顯著下降，分別同比增長(zhǎng)7.9%、-6.5%和-2.4%，而同期牛奶原奶產(chǎn)能卻保持年均7%的增幅。

    因原奶供應(yīng)過(guò)剩難以消化，原奶企業(yè)不得不選擇噴粉儲(chǔ)存。記者了解到，今年4月份至5月份，國(guó)內(nèi)龍頭乳企每日噴粉生鮮乳達(dá)2萬(wàn)噸，占收奶量約四分之一。

    噴粉對(duì)乳企而言實(shí)為虧損之舉。當(dāng)前，每噸奶粉售價(jià)約1.5萬(wàn)元至1.9萬(wàn)元，而噴粉成本高達(dá)3.5萬(wàn)元，因此每售一噸奶粉即虧損超萬(wàn)元。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年6月份，龍頭乳企奶粉庫(kù)存積壓至少30萬(wàn)噸。

    面對(duì)奶源過(guò)剩，有養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)始淘汰奶牛以控制成本。澳亞集團(tuán)首席運(yùn)營(yíng)官兼執(zhí)行董事楊庫(kù)表示，集團(tuán)應(yīng)對(duì)當(dāng)前周期的主要措施是適當(dāng)控制牛群規(guī)模，去除過(guò)剩產(chǎn)能。今年1月份至6月份，集團(tuán)泌乳牛淘汰數(shù)比此前計(jì)劃多出3800頭，每天生鮮乳產(chǎn)量減少150噸至160噸，噴粉數(shù)量也較此前減少了同一規(guī)模。

    現(xiàn)代牧業(yè)總裁孫玉剛也對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，公司積極響應(yīng)國(guó)家飼用豆粕減量替代行動(dòng)，持續(xù)優(yōu)化飼料配方，每公斤奶飼料成本同比下降15%；不斷優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)，超計(jì)劃主動(dòng)淘汰奶牛超2萬(wàn)頭。

    記者了解到，部分被淘汰的奶牛進(jìn)入牛肉市場(chǎng)，成為近來(lái)牛肉價(jià)格下降的原因之一。“牛肉價(jià)格持續(xù)下跌，現(xiàn)在比豬肉價(jià)格都便宜了。”現(xiàn)場(chǎng)，一位養(yǎng)殖端企業(yè)代表對(duì)記者如此感嘆。

    中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專家組長(zhǎng)宋亮對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，奶業(yè)周期性困難造成了資源的大量浪費(fèi)，2024年行業(yè)仍面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)，牧場(chǎng)要減少后備牛的飼養(yǎng)比例，以更快的速度淘汰不盈利的奶牛，行業(yè)才有望加速迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。

    數(shù)智化引領(lǐng)發(fā)展

    面對(duì)當(dāng)前奶業(yè)經(jīng)營(yíng)的壓力及行業(yè)周期性波動(dòng)的考驗(yàn)，行業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)正以前所未有的決心和行動(dòng)力，探索著“增效”與“創(chuàng)新”的破局之道。

    記者在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)看到，從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理、飼料成本的優(yōu)化，到乳品加工的創(chuàng)新升級(jí)與新市場(chǎng)、新消費(fèi)場(chǎng)景開(kāi)拓，再到全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同與高效運(yùn)作，市場(chǎng)各參與主體仍保持著對(duì)未來(lái)的堅(jiān)定信念與不懈追求。此外，數(shù)智化技術(shù)的廣泛應(yīng)用，正為這一轉(zhuǎn)型過(guò)程提供強(qiáng)大支撐，引領(lǐng)行業(yè)向智能化、精細(xì)化、高效化的新時(shí)代邁進(jìn)。

    在占地10萬(wàn)平方米的展廳內(nèi)，智能牧場(chǎng)管理系統(tǒng)通過(guò)大屏幕實(shí)時(shí)展示從奶牛健康管理、精準(zhǔn)飼養(yǎng)到自動(dòng)化擠奶的全過(guò)程，VR技術(shù)帶領(lǐng)參觀者“走進(jìn)”虛擬牧場(chǎng)，體驗(yàn)從牧草種植到鮮奶上桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)，感受科技與自然的和諧共生……

    此次展會(huì)，種植、養(yǎng)殖、繁殖育種、尖端機(jī)械設(shè)備、動(dòng)物保健、乳品加工藝術(shù)、創(chuàng)新包裝包材、冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)以及金融貿(mào)易服務(wù)等上下游多個(gè)行業(yè)悉數(shù)參展，共同繪制了一幅從“一棵草”到“一杯奶”的全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展與高效運(yùn)作的畫(huà)卷。

    越秀輝山展臺(tái)的工作人員對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“我們持續(xù)整合奶源供應(yīng)鏈，借助數(shù)字化、智能化手段，集合物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等設(shè)備和技術(shù)，打造數(shù)字農(nóng)業(yè)、智慧牧場(chǎng)，推進(jìn)奶源基地?cái)?shù)字化轉(zhuǎn)型。”

    皇氏集團(tuán)董事兼副總裁滕翠金對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，集團(tuán)從種源、養(yǎng)殖到產(chǎn)品的生產(chǎn)研發(fā)、市場(chǎng)推廣、品牌打造等方面進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的布局，正在積極打造企業(yè)核心壁壘，通過(guò)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效跨越產(chǎn)業(yè)周期。

    飛鶴方面也對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，公司早在2010年就開(kāi)始規(guī)劃推進(jìn)“數(shù)智化”建設(shè)，已將其運(yùn)用于牧場(chǎng)、工廠、供應(yīng)鏈、渠道管控和消費(fèi)者服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的智能化發(fā)展，極大地提升了生產(chǎn)效率。

    “中國(guó)奶業(yè)要通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、數(shù)據(jù)鏈、人才鏈的四鏈融合，穩(wěn)行業(yè)，促發(fā)展。”伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁劉春喜表示，伊利將加速數(shù)智養(yǎng)殖、打造精益牧場(chǎng)、種植優(yōu)質(zhì)飼草、激活人才引擎，多措并舉提升行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，支持產(chǎn)業(yè)鏈上游發(fā)展。

    與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)乳企今年在展會(huì)上展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的科研創(chuàng)新勢(shì)頭，不僅亮相了最新的乳制品創(chuàng)新成果，還積極探索新品類、新產(chǎn)品與新消費(fèi)場(chǎng)景。

    展望未來(lái)，中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展之路雖充滿挑戰(zhàn)，但也孕育著無(wú)限機(jī)遇。隨著消費(fèi)者需求的不斷升級(jí)和市場(chǎng)的持續(xù)拓展，能夠緊跟時(shí)代步伐、勇于創(chuàng)新突破的企業(yè)，必將在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。與會(huì)人士均認(rèn)為，中國(guó)奶業(yè)定能跨越產(chǎn)業(yè)周期，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。