白酒行業(yè)深度調整 老酒成為酒企突圍新方向？

    本報記者 王麗新 見習記者 梁傲男

    7月9日，《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準（以下簡稱“團標”）正式發(fā)布。據(jù)《證券日報》記者了解，這一團標是國內首個壇貯老酒團體標準，填補了中國白酒行業(yè)標準體系的空白。同時，嚴格規(guī)定了壇貯老酒的最低基酒年份，與以法國干邑為代表的國際烈酒年份酒標準接軌，為老酒產業(yè)發(fā)展帶來更廣闊的空間。

    在當前白酒行業(yè)深度轉型與調整周期的關鍵時期，品質、創(chuàng)新及獨特性的塑造成為企業(yè)競爭的焦點。老酒，作為名優(yōu)酒企的核心資產及高端白酒價值的體現(xiàn)，其價值日益受到業(yè)界矚目。眾多企業(yè)紛紛搶灘老酒市場，不斷探索與實踐，共同推動了老酒賽道的繁榮興盛。

    “釀酒行業(yè)一直以來都在努力建立老酒標準體系來保障老酒的品質和真實性，去除市場上老酒品質參差不齊等亂象。團標的發(fā)布對白酒行業(yè)的戰(zhàn)略意義就是不斷規(guī)范和提升老酒的價值，從品質上更好地構筑中國高端白酒的風味感知和誠信文化的品質。”江南大學教授徐巖在接受《證券日報》記者采訪時如此表示。

    在舍得酒業(yè)董事長蒲吉洲看來，團標將給老酒市場帶來良幣驅逐劣幣的全新局面。有利于讓消費者更加容易認知、分辨和體驗“老酒好”，有效改善深度的消費者體驗，也將讓老酒的流通渠道和終端銷售迎來更加放心、舒心的營商環(huán)境。

    據(jù)《2024年陳年老酒消費趨勢報告》顯示，中國陳年老酒市場交易規(guī)模已破千億元，預計未來5年將突破1500億元。老酒因其稀缺性、品質保障及投資價值，逐漸受到市場追捧。其中，2000年后的陳年老酒尤為搶手，醬香型老酒更是消費者首選。市場的繁榮帶動價格攀升，知名品牌陳年老酒的價格普遍呈現(xiàn)上漲趨勢，如1991年飛天茅臺十年間價格飆升約720%。

    從“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老”到“酒是陳的香”，老酒的價值被行業(yè)普遍認可。老酒產品全部使用長期貯存的基酒經勾調而成，布局老酒市場無疑是一場漫長的“馬拉松”，企業(yè)想要打造領先于行業(yè)的“老酒戰(zhàn)略”，離不開在釀酒規(guī)模、產量、儲藏量等方面積累起來的優(yōu)勢。

    舍得酒業(yè)總裁唐琿表示：“在生產技術支撐體系上，舍得將通過嚴格執(zhí)行團標，優(yōu)化區(qū)塊鏈技術老酒溯源系統(tǒng)，推進增產擴能項目建設，為老酒的品質筑牢基礎。”

    與此同時，茅臺集團、五糧液、瀘州老窖、洋河股份等白酒龍頭早有布局，通過推出老酒產品、舉辦老酒品鑒會、發(fā)布老酒戰(zhàn)略以及建立老酒交易平臺等多種方式，旨在提升自身在老酒領域的影響力。

    其中，五糧液發(fā)起“家有老酒”系列巡展活動，積極推廣老酒文化；瀘州老窖提出“瓶儲年份酒”概念，并探索年份化定價模式；洋河股份則實施“綿柔年份老酒戰(zhàn)略”，讓年份老酒有標準、可溯源的系統(tǒng)。在茅臺老酒大灣區(qū)交易節(jié)上，茅臺同樣提出老酒需構建廣泛覆蓋的終端體系。

    白酒行業(yè)分析師、知趣咨詢總經理蔡學飛對《證券日報》記者表示，企業(yè)在實施老酒戰(zhàn)略時，應深化文化溯源以增強品牌認同感，強化稀缺價值以吸引高端消費，拓展文創(chuàng)延展豐富產品形態(tài)并吸引年輕群體，同時積極市場擴容，線上線下并重，國際國內市場共拓，通過精準定位與營銷策略提升品牌影響力，全方位、多維度地推動老酒戰(zhàn)略的實踐。

（編輯 喬川川）