中秋宴席預(yù)訂火熱 餐飲消費有望迎來小高峰

    本報記者 李靜

    中秋、國慶“雙節(jié)”將至，餐飲市場消費持續(xù)升溫。據(jù)美團(tuán)發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，近一周內(nèi)，“中秋餐廳”的搜索量周環(huán)比增長了433%，而以“中秋”為主題的團(tuán)購套餐訂單量也增長超過76%。

    臨近中秋，《證券日報》記者走訪北京多家餐廳、酒樓了解到，中秋家宴預(yù)訂火熱，有些餐廳甚至“一桌難求”。

    “我們8月份就開始接受中秋宴席預(yù)訂了，店內(nèi)的包廂很快被訂完，后面大堂的圓桌陸陸續(xù)續(xù)也被預(yù)訂了。”位于北京西城區(qū)一家老字號飯店的工作人員對《證券日報》記者說。

    北京豐臺區(qū)一家眉州東坡表示：“中秋節(jié)當(dāng)天中午和晚上的包間已全部預(yù)訂完畢，大廳會有位置，但需要現(xiàn)場來排隊。”

    知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪在接受《證券日報》記者采訪時表示，宴席預(yù)訂火熱不僅體現(xiàn)了消費者對餐飲品質(zhì)和服務(wù)的需求提升，也展示了餐飲行業(yè)的市場潛力。

    不僅如此，美食已經(jīng)成為影響旅游決策的重要因素。中國旅游研究院此前發(fā)布的《2023中國美食旅游發(fā)展報告》顯示，隨著旅游空間從風(fēng)景到場景的轉(zhuǎn)變，美食在旅游目的地建設(shè)和發(fā)展體系中的地位愈發(fā)凸顯。

    為了迎接“雙節(jié)”餐飲高峰，不少餐廳在備貨、人力、服務(wù)上做足準(zhǔn)備，希望能給本地消費群體和外地游客帶來全新的假期體驗。廣東省佛山市一家順德餐廳負(fù)責(zé)人對記者表示，我們已經(jīng)提前采購了很多食材以保證節(jié)日期間的用餐需求，同時，我們還招聘了5名兼職人員，為的就是給顧客提供更好的服務(wù)體驗。

    餐飲上市公司也在花式“攬客”。其中，全聚德在投資者互動平臺稱，中秋節(jié)期間，公司北京直營門店將開展“食聚中秋，月滿京城”活動，包括漢服嫦娥送月餅、收藏打卡贈品、線上中秋“團(tuán)圓”限時套餐等。呷哺集團(tuán)也推出了團(tuán)購套餐，同時，“雙節(jié)”期間還針對呷哺會員推出“雙節(jié)專享8.8元購呱呱樂”一張，中獎率100%。

    “上市餐飲企業(yè)這種營銷動作不僅能夠吸引和留住顧客，還能提升企業(yè)運營效率和品牌形象，同時也能進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)競爭力，為下半年業(yè)績尋找新的增長點。”詹軍豪稱。

    國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年，全國餐飲收入達(dá)到2.6萬億元，同比增長7.9%，增速比商品零售額快4.7個百分點，對社零增長的貢獻(xiàn)率達(dá)到了22.8%。

    中國食品產(chǎn)業(yè)研究院高級研究員朱丹蓬對《證券日報》記者表示，今年的中秋國慶假期，餐飲市場將迎來新一輪的消費高峰，團(tuán)圓宴、婚宴等需求較大，行業(yè)有望實現(xiàn)進(jìn)一步的增長和發(fā)展。