中國酒業(yè)協(xié)會宋書玉：中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新需從三個(gè)方向努力

    本報(bào)記者 李靜

    5月30日，“紀(jì)念‘汾酒試點(diǎn)’60周年暨中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會”在北京國家會議中心舉行。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，60年前的“汾酒試點(diǎn)”，是中國酒業(yè)發(fā)展史上標(biāo)志性的系統(tǒng)性創(chuàng)新、繼承性創(chuàng)新、超越性創(chuàng)新的經(jīng)典成功案例，是國家層面組織專家團(tuán)隊(duì)通過系統(tǒng)總結(jié)名酒經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)解析釀造原理的一次大型科研活動。

    山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記、董事長袁清茂表示，生產(chǎn)技術(shù)一體化，極致釀造，標(biāo)準(zhǔn)化，傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)、現(xiàn)代的更現(xiàn)代，是“汾酒試點(diǎn)”帶來的四大啟示，今后將更好實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代相得益彰，以更高標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈國際標(biāo)準(zhǔn)體系，樹立“品質(zhì)+文化=汾酒”價(jià)值理念。

    “汾酒試點(diǎn)”經(jīng)驗(yàn)在全產(chǎn)業(yè)推廣，對中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了劃時(shí)代作用。中國酒業(yè)如何走出獨(dú)特的高質(zhì)量創(chuàng)新之路？宋書玉從中國酒業(yè)需求側(cè)、高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)新的方向、高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)新的要素三個(gè)維度給出了答案。

    宋書玉認(rèn)為，中國酒業(yè)從供給側(cè)轉(zhuǎn)向需求側(cè)，并且進(jìn)入充分市場化時(shí)代已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的常態(tài)。中國酒業(yè)的高質(zhì)量創(chuàng)新，是從“總結(jié)的科學(xué)”向“科學(xué)的總結(jié)”發(fā)展的創(chuàng)新，是從供給側(cè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)向需求側(cè)的創(chuàng)新，不是為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，而是圍繞需求側(cè)去創(chuàng)新。這就需要認(rèn)真研究需求側(cè)的“變”與“不變”。

    此外，宋書玉稱，中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新需要從三個(gè)方向努力，它們分別是產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新、企業(yè)系統(tǒng)性創(chuàng)新、科技文化交融式創(chuàng)新。

    最后，宋書玉認(rèn)為，中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新還需要三個(gè)要素，它們分別是傳承工匠精神、創(chuàng)新賦能傳承、活態(tài)文化發(fā)展。

（編輯 張明富）