呷哺集團上半年實現(xiàn)營收23.95億元 將持續(xù)深化供應(yīng)鏈建設(shè)

    本報記者 李靜

    8月28日晚間，呷哺集團發(fā)布2024年上半年業(yè)績公告。報告期內(nèi)，呷哺集團實現(xiàn)營收23.95億元，旗下兩大品牌呷哺呷哺和湊湊貢獻了96.7%的營收。

    對于業(yè)績表現(xiàn)，呷哺集團方面對《證券日報》記者表示，上半年餐飲市場競爭激烈，呷哺集團持續(xù)嚴格控制各項支出，以維持合適的資金狀況，并開展各項營運管理，增強消費黏性。雖然上半年收入受到影響，但對餐飲市場的發(fā)展持有積極樂觀的態(tài)度。

    兩大品牌貢獻超96%營收

    公開資料顯示，呷哺集團2014年在港交所敲鐘上市，集團旗下有五大子品牌：分別是呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁燒、呷哺食品。

    具體來看，2024上半年，呷哺集團主要營收來自呷哺呷哺和湊湊兩大品牌，兩大品牌占總收入比重達到96.7%。其中呷哺呷哺的業(yè)務(wù)收入為13.13億元，湊湊業(yè)務(wù)收入則為10.04億元。

    近兩年來，呷哺集團積極應(yīng)對新的消費環(huán)境，主動進行企業(yè)轉(zhuǎn)型，并制定了“東擴南進”的市場擴張戰(zhàn)略。這一戰(zhàn)略的實施取得了顯著成效，呷哺集團2024年上半年在全球新開設(shè)41間呷哺呷哺餐廳和11間湊湊餐廳以加強餐廳網(wǎng)絡(luò)。

    “東擴南進”策略也促使門店客流量穩(wěn)定增長。如上海百聯(lián)曲陽店開業(yè)首月翻臺率持續(xù)穩(wěn)定在5次/天，日均銷售額近2萬元；而常州萬象城店5月底開業(yè)，翻臺率更是達到6次/天。此外，呷哺呷哺的小面積門店模型被驗證可行，例如北京西北旺萬象匯店，經(jīng)營面積114平方米，5月底開業(yè)當日翻臺率達到16次/天，7月整月仍高達近5次/天。

    上半年，呷哺集團不斷深化的會員體系，在拉新與復購雙線并行策略下，暢吃卡會員體系已發(fā)揮主導優(yōu)勢，成為增長新亮點。財報顯示，2024年上半年完成售卡超1.4億元，日店均售卡張數(shù)從2023年的2.9張?zhí)嵘?.2張，提升1.8倍。

    在呷哺集團看來，增長成為公司正向現(xiàn)金流的重要引擎，同時，沉淀的穩(wěn)定客戶資產(chǎn)，將為后續(xù)銷售業(yè)績增長提供強大動能。

    知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪在接受《證券日報》記者采訪時表示，呷哺集團的這一舉措體現(xiàn)了其對市場趨勢的敏銳洞察和對消費者需求的深入理解。通過數(shù)字化整合營銷，呷哺呷哺不僅增強了自身的市場競爭力，還提升了經(jīng)濟效益，增加了用戶黏性。

    呷哺集團稱，下半年集團將持續(xù)通過多品牌聯(lián)動，線上線下融合增加會員身份價值感和專享權(quán)益豐富度。繼續(xù)深耕會員系統(tǒng)，利用數(shù)字化手段推動營銷發(fā)展，同時以點帶面，提升重點區(qū)域貢獻度，加強及優(yōu)化觸達頻次。

    加速供應(yīng)鏈體系建設(shè)

    財報顯示，今年上半年，呷哺集團持續(xù)深化供應(yīng)鏈體系建設(shè)，原材料及耗材成本占集團收入的百分比由2023年上半年的37.4%下降至34.6%，平均采購單價有效降低。

    前不久，呷哺集團新的物流中心也正式啟用。新的物流中心位于北京市大興區(qū)，占地約1.2萬平方米，主要分為倉儲主樓和辦公區(qū)域兩大部分。其中，倉儲主樓最大存儲量較之前提升了100%以上。據(jù)了解，新的物流中心啟用后，預計將可服務(wù)于近500家餐廳，其中北京倉部分將為400家左右餐廳進行配送，同時還將承接天津倉負責的近百家餐廳。

    詹軍豪稱，呷哺集團持續(xù)加大供應(yīng)鏈建設(shè)，不僅提升了企業(yè)的物流配送能力，也為未來發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)，有助于提高企業(yè)的市場競爭力和滿足消費者對食品品質(zhì)的高要求。

    “連鎖企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，必須花更多的精力對供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)持續(xù)不斷完善。”呷哺集團創(chuàng)始人、董事長賀光啟指出，“呷哺集團在過去26年能夠在全國實現(xiàn)快速布局，離不開強大的供應(yīng)鏈體系保障。”

    據(jù)悉，呷哺集團加強對供應(yīng)鏈端的數(shù)字化升級管控，通過WMS倉儲管理系統(tǒng)，呷哺集團實現(xiàn)了倉儲管理的精細化，做到先進先出、批次管理，同時對產(chǎn)品追溯至原產(chǎn)地的全鏈路溯源，鞏固了鏈條上食品安全的每一道防線。

（編輯 孫倩）