永輝超市積極推動(dòng)門店調(diào)改工作 創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型漸成零售行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵

    本報(bào)記者 舒婭疆 李婷

    正值蛇年春節(jié)來(lái)臨之際，永輝超市股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“永輝超市”）宣布，公司旗下兩家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改門店于1月份相繼在成都開店迎客。

    自2024年以來(lái)，永輝超市已在廣州、鄭州、沈陽(yáng)、成都、上海等多地的門店開展了“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”調(diào)改工作，積極向品質(zhì)零售轉(zhuǎn)型。

    分析人士認(rèn)為，在當(dāng)前傳統(tǒng)商超企業(yè)普遍承壓的背景下，調(diào)改工作或?qū)⒅緦?shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)理念、模式、機(jī)制和組織等全方位的變革與升級(jí)，展望未來(lái)，零售企業(yè)們或?qū)@“以顧客為中心”的理念，持續(xù)通過(guò)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型來(lái)推動(dòng)自身業(yè)務(wù)升級(jí)發(fā)展。

    春節(jié)前全國(guó)調(diào)改門店數(shù)量至少將達(dá)41家

    “好多人??！”“生意也太好了吧。”1月10日，在剛剛開業(yè)的永輝超市調(diào)改門店——成都龍湖濱江天街店內(nèi)，多位逛店的顧客情不自禁發(fā)出了感嘆。記者看到，門店內(nèi)部分特色產(chǎn)品區(qū)和熟食區(qū)擠滿了排隊(duì)購(gòu)物的人群。盡管人流涌動(dòng)，但開闊又合理的布局讓這里熱鬧卻不顯混亂。

    據(jù)悉，該店舍棄了原有“貨架陳列+商品堆頭”的布局模式，調(diào)改后采用了開放的全新布局方式，讓賣場(chǎng)逛起來(lái)橫平豎直，貨架之間的通道明顯拓寬。同時(shí)，清晰的貨架類別標(biāo)注，使顧客能夠迅速定位并找到所需商品。在入口處，門店調(diào)整了服務(wù)臺(tái)和收銀線位置，增加了收銀機(jī)數(shù)量，結(jié)賬更為便捷。烘焙區(qū)、現(xiàn)場(chǎng)加工與熟食區(qū)面積也進(jìn)一步擴(kuò)大，更多品類的鹵味熟食、面包甜點(diǎn)以及網(wǎng)紅特色產(chǎn)品走進(jìn)門店。

    與此同時(shí)，顧客們不需要前往河南就可以在家門口同價(jià)購(gòu)買胖東來(lái)的爆款商品，包括DL果汁、DL精釀小麥啤酒、DL燕麥片等諸多DL系列產(chǎn)品。

    據(jù)門店負(fù)責(zé)人透露，該店原有商品數(shù)約1.6萬(wàn)支，在本次調(diào)改中，下架單品數(shù)超1.3萬(wàn)支，下架比達(dá)到70%，重新規(guī)劃單品數(shù)1.1萬(wàn)支，調(diào)整后商品結(jié)構(gòu)接近胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的90%，既保障了基本的民生需求，保留了一線、二線品牌和四川本地地標(biāo)性特色產(chǎn)品，也補(bǔ)充了包括時(shí)尚商品在內(nèi)的新增品類。

    值得一提的是，自永輝超市官宣學(xué)習(xí)胖東來(lái)自主調(diào)改門店并成功落地四川以來(lái)，受到了市民們的高度關(guān)注。2024年12月底開門迎客的成都郫都區(qū)愛琴海店，在調(diào)改后的營(yíng)業(yè)首日吸引了超5萬(wàn)人次的顧客前來(lái)體驗(yàn)購(gòu)物和打卡，當(dāng)日營(yíng)業(yè)額飆升至180萬(wàn)元，相比調(diào)改前實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。除了本次開業(yè)的成都龍湖濱江天街店，成都銀泰城調(diào)改門店也將在1月15日正式迎客。

    永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前成都市的調(diào)改布局初步完成，明年將在四川區(qū)域繼續(xù)推進(jìn)門店調(diào)改工作。此外，全國(guó)范圍內(nèi)已經(jīng)有36家調(diào)改門店恢復(fù)營(yíng)業(yè)，預(yù)計(jì)春節(jié)前將至少達(dá)41家。

    調(diào)改工作助力商業(yè)模式升級(jí)

    此前，“胖東來(lái)爆改永輝超市”等話題一度引發(fā)市場(chǎng)熱議。

    從行業(yè)來(lái)看，傳統(tǒng)商超企業(yè)近年來(lái)在電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等多種新消費(fèi)模式的沖擊下普遍承壓。北京和弘天下咨詢有限公司總經(jīng)理文志宏向《證券日?qǐng)?bào)》記者分析表示，永輝超市此前作為傳統(tǒng)大賣場(chǎng)，在商業(yè)模式方面更加注重后臺(tái)毛利，而胖東來(lái)模式從商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)、賣場(chǎng)體驗(yàn)和員工激勵(lì)等方面給公司經(jīng)營(yíng)理念帶來(lái)了改變，最終都是為了讓顧客得到更好的服務(wù)體驗(yàn)。

    深圳市前海排排網(wǎng)基金銷售有限責(zé)任公司研究員卜益力認(rèn)為，永輝超市的調(diào)改取得成效，對(duì)公司和行業(yè)來(lái)說(shuō)都有積極的意義。他向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“上述調(diào)改幫助永輝超市實(shí)現(xiàn)了商業(yè)模式的升級(jí)，有助于公司在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地，也幫助公司改善經(jīng)營(yíng)狀況，并增強(qiáng)了雙方的合作。永輝超市的調(diào)改表明，在當(dāng)前零售行業(yè)變革的浪潮中，只有不斷創(chuàng)新、優(yōu)化服務(wù)和提升商品質(zhì)量，才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。”

    文志宏進(jìn)一步表示：“永輝超市是國(guó)內(nèi)本土超市龍頭企業(yè)，公司的規(guī)模體量依然具備很大發(fā)展優(yōu)勢(shì)。從永輝超市等企業(yè)自2024年以來(lái)開展的胖東來(lái)調(diào)改熱潮來(lái)看，線下零售行業(yè)其實(shí)還是有發(fā)展的機(jī)會(huì)，還是要回到‘以顧客為中心’來(lái)開展工作。”

    “隨著消費(fèi)市場(chǎng)的顯著復(fù)蘇和增長(zhǎng)，當(dāng)前我國(guó)零售行業(yè)保持了穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。零售行業(yè)正在加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，同時(shí)線上線下融合成為零售行業(yè)的重要趨勢(shì)，品質(zhì)化超市、社區(qū)便民商業(yè)中心等零售模式正在重塑零售格局。數(shù)字化與智能化技術(shù)應(yīng)用、個(gè)性化與體驗(yàn)式消費(fèi)以及新零售等模式的持續(xù)創(chuàng)新，將會(huì)成為未來(lái)我國(guó)零售行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。”卜益力說(shuō)道。    

    永輝超市成都龍湖濱江天街調(diào)改店 舒婭疆/攝

（編輯 上官夢(mèng)露）